食材味グラフ
しっかり
香り控えめ
香りしっかり
柔らか
●食材の味覚値
●あなたの好み
テロワール情報
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 51m | 土質 | 礫質普通低地水田土 | |
| 肥料 | 天然素材 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1286.0mm | 日照時間 | 2028.5h | |
| 平均気温 | 17.5℃ |
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- 吉村さん(香川県丸亀市)
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- 吉村さんの有機サラダごぼう(香川県産)
しっかり
香り控えめ
香りしっかり
柔らか
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 51m | 土質 | 礫質普通低地水田土 | |
| 肥料 | 天然素材 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1286.0mm | 日照時間 | 2028.5h | |
| 平均気温 | 17.5℃ |
太く、重量感があるゴボウです。「す」も入っていなく、ぎゅっと身が詰まっています。アクが少なく、切ってしばらくしても色があまり変わりません。火の通りもよく、味の染み込み具合もとても良かったです。
とても香りが良く袋の外からも良い香りがします。太くゴツゴツとしていますが、中は白く綺麗で、太いですがスも入っていません。アクが少なく雑味がなくとても美味しいです。ナムルにしましたがサッと茹でただけですぐに柔らかくなり歯ごたえも良く美味しかったです。
しっかりとした実で、皮が薄く実は瑞々しく白くて綺麗です。処理の際手が黒くならなかったです。アクはほとんど無かったです。やさしい良い香り、土臭さはありません。火の通りがよく濃い旨みです。後口にほんのりと甘みも残ります。