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寺岡さんのズッキーニ・緑(広島県産)
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寺岡さん(広島県世羅郡)
果菜
ズッキーニ
寺岡さんのズッキーニ・緑(広島県産)
300
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寺岡さんのズッキーニ・緑(広島県産)
テロワール野菜
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寺岡さんのズッキーニ・緑(広島県産)【1本】

世羅のミネラル豊富な赤土で育った有機ズッキーニです。
スタッフM.T
綺麗な実で種は少なく、アクはほとんどありませんでした。油との相性が良く、加熱すると旨みが濃くなりました。旨みの後にほんのり甘みも味わえます。中心部は柔らかトロッとした食感で皮のほうはシャキッとした食感で、形が崩れにくかったです。
価格
300 円(税抜)
数量

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食材味グラフ

甘さ強め

トロトロ

歯ごたえしっかりた

甘さ控えめ

食材の味覚値
あなたの好み

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高354m 土質細粒質普通疑似グライ土
肥料自家製有機肥料・油かす 農薬不使用
降水量1631.5mm 日照時間1674.2h
平均気温13.4℃

試食レビュー

スタッフT.E
焼くとほどよく柔らかくなり、食感がトロッとなります。タネが少し多めかなと思いましたが特に食べるのに問題はないです。緑が鮮やかなのでミネストローネに入れるとトマトの赤とのコントラストがとても華やかに仕上がります。
スタッフK.T
ほんのりと甘くて味が濃く、旨味が強い美味しいズッキーニです。焼くとシャキシャキと、煮込むと中心部がトロッとした食感になります。ラタトゥイユを作りましたが皮も硬くなくて食べやかったです。
スタッフM.T
綺麗な実で種は少なく、アクはほとんどありませんでした。油との相性が良く、加熱すると旨みが濃くなりました。旨みの後にほんのり甘みも味わえます。中心部は柔らかトロッとした食感で皮のほうはシャキッとした食感で、形が崩れにくかったです。

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