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由良さんのカーリーケール・紫(兵庫県産)
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由良さん(兵庫県豊岡市)
葉茎菜
ケール
由良さんのカーリーケール・紫(兵庫県産)
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由良さんのカーリーケール・紫(兵庫県産)
テロワール野菜
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由良さんのカーリーケール・紫(兵庫県産)【100g】

準高原地帯の昼夜の温暖差が野菜の生育を促進し、しっかりとした食味があります。また、生育にあわせて、個体の葉の枚数を管理しています。
スタッフK.T
紫色の軸のしっかり食感のケールです。生で食べると苦味がありますが、炒めると苦味がやわらいで食べやすくなり、ケール独特の濃い緑の味を楽しめます。ケールと鶏肉と塩麹だけで美味しい一品が仕上がります。
価格
364 円(税抜)
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食材味グラフ

香りしっかり

苦さ控えめ

苦みしっかり

香り控えめ

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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高22m 土質細粒質斑鉄型グライ低地土
肥料発酵鶏糞、有機アグレット、有機石灰 農薬不使用
降水量2072.5mm 日照時間1537.7h
平均気温15.4℃

試食レビュー

スタッフT.E
緑色のケールと比べると苦味が多いですが、そのぶん旨味も多く感じます。全体的に味が濃いと感じました。生食は少し食べにくいと思うので、ジュースにして甘みを少し足すか、火を入れて塩味を足すとぐっと旨味が引き立って美味しくいただけると思います。
スタッフK.T
紫色の軸のしっかり食感のケールです。生で食べると苦味がありますが、炒めると苦味がやわらいで食べやすくなり、ケール独特の濃い緑の味を楽しめます。ケールと鶏肉と塩麹だけで美味しい一品が仕上がります。
スタッフM.T
茎は綺麗な紫色で、瑞々しく苦味は少ないです。葉は濃い緑でフリルたっぷりです。葉先に苦味が多いです。今回はスムージーにしていただきました。単体で食べるより、苦味もあまり気にならなくなり、栄養たっぷり取れました。加熱すると苦味がやわらぎ、濃い旨みがあります。

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