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芝橋さんの青じそ(徳島県産)
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芝橋さん(徳島県阿波市)
薬味・ハーブ類
大葉
芝橋さんの青じそ(徳島県産)
210
10
芝橋さんの青じそ(徳島県産)
テロワール野菜
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芝橋さんの青じそ(徳島県産)【15~20枚】

草を堆積させ1年以上かけて土になるのを待ち、土になった草を畑に混ぜ込まず、敷いています。
スタッフK.A
香りと苦みがビシッとくる薬味にぴったりの青じそ。薬味になるために真っすぐに堂々と育ってきたといってもいいくらいです。噛んでいるうちに旨みも加わり口の中は葉青しその豊かな香りでいっぱいに。お料理のアクセントになること間違いなしのメリハリある青しそです。脇役のつもりで添えても主役になってしまうかもしれません!
価格
210 円(税抜)
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食材味グラフ

苦みしっかり

香り控えめ

香りしっかり

苦さ控えめ

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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高46m 土質中粒質水田化褐色低地土
肥料草堆肥or無施肥、ワカメ等海藻、竹炭 農薬不使用
降水量1346.5mm 日照時間1743.8h
平均気温15.8℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.T
食べた瞬間口いっぱいに青じその風味が広がり、スーパーの物とは比べものにならないぐらい良い香りです。食感もしっかりとしていて野性味溢れる美味しさです。香りが良いので少量でも存在感があります。
スタッフK.A
香りと苦みがビシッとくる薬味にぴったりの青じそ。薬味になるために真っすぐに堂々と育ってきたといってもいいくらいです。噛んでいるうちに旨みも加わり口の中は葉青しその豊かな香りでいっぱいに。お料理のアクセントになること間違いなしのメリハリある青しそです。脇役のつもりで添えても主役になってしまうかもしれません!
スタッフT.A
小さめの葉は厚みを感じる噛み応えでしそのいい香り。ドライな食感はワイルドで、噛み進むと爽やかな苦み辛みもほんのり感じて野趣ある風味を添えています。お刺身の後口すっきり、爽やかさが食を進ませてくれます。

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