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芝橋さんのスイスチャード(徳島県産)
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芝橋さん(徳島県阿波市)
葉茎菜
スイスチャード
芝橋さんのスイスチャード(徳島県産)
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芝橋さんのスイスチャード(徳島県産)
テロワール野菜
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芝橋さんのスイスチャード(徳島県産)【100g】

草を堆積させ1年以上かけて土になるのを待ち、土になった草を畑に混ぜ込まず、敷いています。
スタッフK.A
ほどよい厚みの柔らかな葉。噛むうちに苦味や旨み、土っぽい野性味に塩味と次から次へと味が変わっていきます。一口でこんなに色んな味が楽しめるお野菜は他にないと思います。さっと茹でてもカラフルな茎の色は残ります。我が家ではサラダよりも胡麻和えが食べやすく美味しかったです。
価格
290 円(税抜)
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食材味グラフ

甘さ強め

苦さ控えめ

苦みしっかり

甘さ控えめ

食材の味覚値
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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高46m 土質中粒質水田化褐色低地土
肥料草堆肥or無施肥、ワカメ等海藻、竹炭 農薬不使用
降水量1346.5mm 日照時間1743.8h
平均気温15.8℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.T
赤、黄、オレンジとカラフルなほうれん草のようなお野菜です。茹でても色が抜けないので、ほうれん草と同じようにお浸しにしても美味しいです。洋風のイメージが強いですが和食にもよく合います。
スタッフK.A
ほどよい厚みの柔らかな葉。噛むうちに苦味や旨み、土っぽい野性味に塩味と次から次へと味が変わっていきます。一口でこんなに色んな味が楽しめるお野菜は他にないと思います。さっと茹でてもカラフルな茎の色は残ります。我が家ではサラダよりも胡麻和えが食べやすく美味しかったです。
スタッフT.A
赤オレンジ黄色白の茎が鮮やかで、艶のある葉は張りのある歯ごたえが楽しめます。ほんのり塩味があり、サラダではよく噛んでいるとちょっとえぐみが出ることも。ささっと炒めれば食感を残しつつえぐみも消えて沢山食べれてお勧めです。

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