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スッキリした味わい、軽やかな舌ざわりで食べだしたら止まらなくなりそうです。オリーブオイルとの相性は抜群。オーソドックスにトマト煮込み、炒め物、変わった調理法として油で揚げてフライドポテト風にする食べ方もあります。
スタッフT.E少し小さめですがずっしりと重く、皮の色も濃く、中身がギュッと詰まっているような感じです。しっかりめに火を通した方が旨味がしっかり感じられます。さっと炒めるより、煮込み料理に向いているズッキーニだと思います。
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