食材味グラフ
濃厚
甘さ控えめ
甘さ強め
あっさり
●食材の味覚値
●あなたの好み
テロワール情報
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 34m | 土質 | 湿性粘土集積赤黄色土 | |
| 肥料 | モミガラ、木質チップ、1年間熟成させた牛糞堆肥 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1771.0mm | 日照時間 | 1771.0h | |
| 平均気温 | 16.5℃ |
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- 和久田さん(静岡県浜松市)
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- 和久田さんのズッキーニ(静岡県産)
濃厚
甘さ控えめ
甘さ強め
あっさり
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 34m | 土質 | 湿性粘土集積赤黄色土 | |
| 肥料 | モミガラ、木質チップ、1年間熟成させた牛糞堆肥 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1771.0mm | 日照時間 | 1771.0h | |
| 平均気温 | 16.5℃ |
少し小さめですがずっしりと重く、皮の色も濃く、中身がギュッと詰まっているような感じです。しっかりめに火を通した方が旨味がしっかり感じられます。さっと炒めるより、煮込み料理に向いているズッキーニだと思います。
あっさり味のズッキーニです。苦味やエグミはほとんどないのでアク抜きをしなくても美味しく食べられます。クセがなくどんなお料理にも合います。今回はラタトゥイユにしましたがスープの旨味を良く吸って美味しく出来ました。
濃い緑色の皮で実はしっかりとして瑞々しいです。加熱は早く出来てジューシーでトロッとした食感です。あっさりとした旨みでほんのりとした甘みがあり、親しみがあり食べやすいです。オリーブオイルとの相性も良いです。