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竹中さんの葉ごぼう(徳島県産)
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竹中さん(徳島県美馬市)
根菜
葉ごぼう
竹中さんの葉ごぼう(徳島県産)
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竹中さんの葉ごぼう(徳島県産)
テロワール野菜
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竹中さんの葉ごぼう(徳島県産)【2本】

スタッフT.E
アクや苦味が多い野菜のようですが、簡単にアク抜きができます。炒めて胡麻和えにすると旨味と、嫌味のない苦味が心地よく特に大人にはとても好評でした。あまり目にしない野菜ですが是非一度試して欲しい野菜です。
価格
637 円(税抜)
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食材味グラフ

香りしっかり

苦さ控えめ

苦みしっかり

香り控えめ

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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高114m 土質中粗粒質水田化風化変質赤黄色土
肥料 農薬不使用
降水量1346.5mm 日照時間1743.8h
平均気温15.8℃

ココノミの試食レビュー

スタッフT.E
アクや苦味が多い野菜のようですが、簡単にアク抜きができます。炒めて胡麻和えにすると旨味と、嫌味のない苦味が心地よく特に大人にはとても好評でした。あまり目にしない野菜ですが是非一度試して欲しい野菜です。
スタッフK.T
初めて食べましたがごぼうの風味と独特の苦味が特徴的な大人のお野菜です。葉はお味噌汁に、茎と根はきんぴら風にしましたが、葉は苦過ぎて子供は食べられませんでした。茎と根はとても美味しく大人に大人気でした。
スタッフM.T
葉と茎と根の3箇所に分けてあく抜くをしましたがどの部分も、あくは少なかったです。根は柔らかでごぼうの香が優しいです。茎は蕗のような色でシャキシャキした食感です。葉は厚めで濃い色をして、サッと加熱した後細かくカットして佃煮にしました。どの部分もごぼうの旨みと食感、香りを楽しんでいいただけます。

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