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竹中さんのスイスチャード(徳島県産)
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竹中さん(徳島県美馬市)
葉茎菜
スイスチャード
竹中さんのスイスチャード(徳島県産)
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竹中さんのスイスチャード(徳島県産)
テロワール野菜
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竹中さんのスイスチャード(徳島県産)【150g】

スタッフK.M
口に入れた瞬間は苦みが強く野性味もあって少し食べにくいですが、噛んでいるうちに茎の部分のみずみずしさと甘みが加わって味の変化を感じます。しっとりとした厚めの葉っぱで食感もしっかりとしています。熱いオイルドレッシングをかけると少ししんなりして食べすくなりました。
価格
455 円(税抜)
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食材味グラフ

濃厚

苦さ控えめ

苦みしっかり

あっさり

食材の味覚値
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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高114m 土質中粗粒質水田化風化変質赤黄色土
肥料 農薬不使用
降水量1346.5mm 日照時間1743.8h
平均気温15.8℃

試食レビュー

スタッフK.A
口に入れたとたん野性味あふれる甘み、旨み、塩味、苦みが広がります。噛むたびに色んな味が顔を出し奥ゆきある旨みになっていきます。柔らかい葉にシャキシャキ噛み応えのある力強い茎、土っぽさも感じられる個性的な味わいのお野菜でした。
スタッフK.M
口に入れた瞬間は苦みが強く野性味もあって少し食べにくいですが、噛んでいるうちに茎の部分のみずみずしさと甘みが加わって味の変化を感じます。しっとりとした厚めの葉っぱで食感もしっかりとしています。熱いオイルドレッシングをかけると少ししんなりして食べすくなりました。
スタッフT.A
そのままではえぐみがあり硬めなので茹でて使いました。茹でるとほうれん草の香りがふわりとします。茎はザクザクとしていて筋感しっかりめ、苦みの後に甘みがやってきてなかなか複雑な野趣豊かな風味でした。

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