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林さんの葉玉ねぎ(長野県産)
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林さん(長野県佐久市)
葉茎菜
葉玉ねぎ
林さんの葉玉ねぎ(長野県産)
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テロワール野菜
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林さんの葉玉ねぎ(長野県産)【200g】

この時期にしかない、葉タマネギです。甘味があり、葉まで全て食べられます。農園では、葉タマネギが出来ると食べたくなるのが油味噌炒めです。ソテーしたり、味噌汁やスープにしたりしても美味しいです。
スタッフK.M
下仁田ネギ??という感じの太さで、玉ねぎ部分は結球していないのでほぼネギという感じで調理しました。じっくり加熱してもシャキッとした食感は残っていて、甘みは引き出されていて旨みが広がりました。ネギだけで十分味わえる存在感でした。
価格
360 円(税抜)
数量

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食材味グラフ

濃厚

甘さ控えめ

食材の味覚値

甘さ強め

あっさり

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高972m 土質アロフェン質黒ボク土
肥料堆肥を主体として、アミノ酸肥料、ミネラル肥料などを施肥 農薬不使用
降水量1926.0mm 日照時間1448.3h
平均気温13.6℃

ココノミの試食レビュー

お味噌汁に入れてみましたがしっとり柔らかく優しい舌ざわりでした。甘みと旨みも濃くて子どもたちにも大好評でした。ねぎが主役のお味噌汁でも良かったくらいです。じっくりと焼いても甘くてシャキシャキ音が響くほど元気いっぱい。香りもとても良かったです。
スタッフK.M
下仁田ネギ??という感じの太さで、玉ねぎ部分は結球していないのでほぼネギという感じで調理しました。じっくり加熱してもシャキッとした食感は残っていて、甘みは引き出されていて旨みが広がりました。ネギだけで十分味わえる存在感でした。
スタッフT.A
しっかりとした肉質で火が通りにくい感がありましたがじっくり炊くと外はしっかりキュキュッと歯ごたえよく、中はとろりとやさしい口当たり。後にふくよかな甘みがやってきて思わず頬が緩んでしまいました。

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