食材味グラフ
濃厚
甘さ控えめ
甘さ強め
あっさり
●食材の味覚値
●あなたの好み
テロワール情報
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 350m | 土質 | 褐色森林土 | |
| 肥料 | 米ぬかぼかし、鶏糞堆肥 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1076.0mm | 日照時間 | 2250.2h | |
| 平均気温 | 12.6℃ |
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- 宮崎さん(長野県長野市)
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濃厚
甘さ控えめ
甘さ強め
あっさり
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 350m | 土質 | 褐色森林土 | |
| 肥料 | 米ぬかぼかし、鶏糞堆肥 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1076.0mm | 日照時間 | 2250.2h | |
| 平均気温 | 12.6℃ |
葉の部分がネギに似ていますが苦味やえぐみがなく、タマネギ特有の甘みも感じられます。炒めるとトロッとするので歯ざわりも楽しめます。タマネギの部分は、ほのかな甘みがあり、小粒なのでこのまま丸っとスープで煮るのも良いかなと思います。
小さめの玉ねぎに綺麗な葉がついた玉ねぎです。葉はおネギのような辛味がなく食べやすいです。加熱しても美味しいです。玉ねぎも生よりも加熱した方がとろっと甘くなりグッと美味しくなります。
香りが優しく、実はしっかりと巻いて白くて綺麗です。葉は肉厚で、ねぎのように使えます。実はシャキシャキして甘みがあり、葉はすぐ加熱が出来、甘くて旨みを感じます。辛味が無いのも食べやすいです。