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明星さんのトピナンプール(石川県産)
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フランスの赤菊芋、トピナンプール。蒸しただけでも食べることはできますが、おすすめは揚げ物です。カリカリになるまで揚げると、フライドごぼう+フライドオニオンのような不思議でクセになる味を楽しめます。
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明星さん(石川県中能登町)
芋類
菊芋
明星さんのトピナンプール(石川県産)
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フランスの赤菊芋、トピナンプール。蒸しただけでも食べることはできますが、おすすめは揚げ物です。カリカリになるまで揚げると、フライドごぼう+フライドオニオンのような不思議でクセになる味を楽しめます。
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明星さんのトピナンプール(石川県産)
テロワール野菜
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明星さんのトピナンプール(石川県産)【230g】

無肥料、自然栽培で育てました。自家採種6年目です。フランスの赤い菊芋でフランスではスープに使用されております。
スタッフK.T
大きくとても綺麗な菊芋です。土臭い菊芋が多いですが、この菊芋は全く土臭くないので、さっと洗うだけで皮ごと調理出来ます。我が家の一番人気は素揚げで、特に薄くスライスしてカリッとしたものが人気です。じゃがいもほどお腹にたまらないのであっと言う間に一袋なくなってしまいます。
価格
340 円(税抜)
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食材味グラフ

甘さ強め

香り控えめ

香りしっかり

甘さ控えめ

食材の味覚値
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商品情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高45m 土質典型普通グライ黒ボク土
肥料不使用 農薬不使用
降水量1601.0mm 日照時間1777.9h
平均気温14.7℃

試食レビュー

スタッフT.E
菊芋という名前ですがでんぷん質はあまり感じず、しゃくっとした食感とほのかな甘みを感じます。素揚げすると特徴的な旨味を感じます。ブラックペッパーをかけるととても相性が良く美味しいおつまみになります。芋よりも軽いチップスができるのでお勧めです。
スタッフK.T
大きくとても綺麗な菊芋です。土臭い菊芋が多いですが、この菊芋は全く土臭くないので、さっと洗うだけで皮ごと調理出来ます。我が家の一番人気は素揚げで、特に薄くスライスしてカリッとしたものが人気です。じゃがいもほどお腹にたまらないのであっと言う間に一袋なくなってしまいます。
スタッフM.T
皮が薄く芽が少なく処理しやすかったです。実は重く瑞々しいです。甘み旨みがありねっとりとした食感です。油との相性が良く、皮ごとチップスにするととまらなくなりました。サッと振り塩をすると甘みが引き立ちました。湯で上がりは皮がするっと剥きやすいです。

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