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實田さんのふき(三重県産)
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實田さん(三重県津市)
山菜
ふき
實田さんのふき(三重県産)
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實田さんのふき(三重県産)
テロワール野菜
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實田さんのふき(三重県産)【150g】

スタッフT.E
よく見るふきより細めなので皮はそれほど剥かなくても気にならない程度でした。灰汁抜きは塩で茹でで水にさらす程度で抜けました。なかなか生の蕗を買わないですが、春の香りがして、売っているものよりシャキッと仕上がるので生の蕗もオススメです。
価格
420 円(税抜)
数量

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食材味グラフ

シャキシャキ

香り控えめ

香りしっかり

柔らか

食材の味覚値
あなたの好み

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高335m 土質褐色森林土
肥料不使用 農薬不使用
降水量1785.5mm 日照時間2143.6h
平均気温16.9℃

試食レビュー

スタッフT.E
よく見るふきより細めなので皮はそれほど剥かなくても気にならない程度でした。灰汁抜きは塩で茹でで水にさらす程度で抜けました。なかなか生の蕗を買わないですが、春の香りがして、売っているものよりシャキッと仕上がるので生の蕗もオススメです。
スタッフK.T
香り、苦味が優しい細いふきです。アク抜きは塩で茹でる程度で抜けます。スジも取った方がより仕上がりが美味しいですが、取らなくても大丈夫です。下処理が想像以上に簡単なので是非一度挑戦してみて下さい。
スタッフM.T
細い茎は直ぐに火が通り筋も柔らかで、筋のまま料理に使っても気にならないくらいです。今回は、根元の太いところのみ、筋を取りました。下茹ではサッとでき、あくが少なく、調味料のしみこみよく、短時間で、煮物が出来ました。佃煮にもおすすめです。

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