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實田さんのよもぎ(三重県産)
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實田さん(三重県津市)
葉茎菜
よもぎ
實田さんのよもぎ(三重県産)
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實田さんのよもぎ(三重県産)
テロワール野菜
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實田さんのよもぎ(三重県産)【200g】

スタッフK.M
爽やかでありつつしっかりとした香りが広がるよもぎの風味は野性味があります。アクを抜いて茹でると料理にも使いやすくなり、草餅にすると甘い餡との相性も良くほんのり苦みも感じつつ口の中をさっぱりさせてくれます。お料理にも使える可能性を感じました。
価格
420 円(税抜)
数量

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食材味グラフ

苦みしっかり

あっさり

濃厚

苦さ控えめ

食材の味覚値
あなたの好み

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高335m 土質褐色森林土
肥料不使用 農薬不使用
降水量1785.5mm 日照時間2143.6h
平均気温16.9℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
細身で柔らかなとても美しく育ったよもぎです。大きさもちょうど良くさっと洗えばそのまま調理できるのも嬉しいところです。蒸すと野性味溢れる香りが家中に広がりました。ビターな苦味がしっかり、噛むほどにどんどん増していく大人の味です。目の覚めるようなビシッとした苦味と上品な香りはよもぎ好きな人にはたまらないと思います。
スタッフK.M
爽やかでありつつしっかりとした香りが広がるよもぎの風味は野性味があります。アクを抜いて茹でると料理にも使いやすくなり、草餅にすると甘い餡との相性も良くほんのり苦みも感じつつ口の中をさっぱりさせてくれます。お料理にも使える可能性を感じました。
スタッフT.A
菊菜ほどある大きな蓬で葉だけを使いました。あく抜きに茹でるとよもぎの香り満開!ビビットな緑のゆで汁も目に鮮やかです。ペーストにして白玉団子にしていただきました。美味しそうな深い緑に染まり、閉じ込められた香りが鼻に抜け蓬の野趣ある深い風味が広がります。蓬はこうでなくっちゃっと家族でにんまりです。なんとも贅沢で幸せなパワーを感じる春の味でした。

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