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瀬戸さんのそら豆(愛媛県産)
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瀬戸さん(愛媛県今治市)
果菜
そら豆
瀬戸さんのそら豆(愛媛県産)
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瀬戸さんのそら豆(愛媛県産)
テロワール野菜
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瀬戸さんのそら豆(愛媛県産)【150g】

明治時代から香川県で栽培されてきた品種です。豆は小粒ですが味が良いです。
スタッフK.M
鞘の中にある粒は小ぶりで可愛らしいサイズでした。塩茹でしてすぐ薄皮ごと食べられる手軽さがいい。味が濃くて旨みがたっぷりでほんのり苦みを感じる味わいです。お料理に使う前に味見のつもりで食べたのですが止まらなくなってそのままで食べきってしまうおいしさでした。
価格
410 円(税抜)
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食材味グラフ

濃厚

香り控えめ

香りしっかり

あっさり

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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高8m 土質中粗粒質普通褐色森林土
肥料食物性ボカシ肥料 農薬不使用
降水量1720.5mm 日照時間1942.0h
平均気温16.6℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
固めのさやをむくと中身はふわふわのベッドみたいでした。鮮やかな緑色をした小ぶりのふっくらお豆はとても可愛らしいです。あっという間に火が通りお豆の香りが広がります。甘さは控えめで少し苦みを感じられました。しっとり柔らかく厚めの薄皮も気にならず一緒に食べられます。ほんのり苦みと香りが楽しめるお豆でした。
スタッフK.M
鞘の中にある粒は小ぶりで可愛らしいサイズでした。塩茹でしてすぐ薄皮ごと食べられる手軽さがいい。味が濃くて旨みがたっぷりでほんのり苦みを感じる味わいです。お料理に使う前に味見のつもりで食べたのですが止まらなくなってそのままで食べきってしまうおいしさでした。
スタッフT.A
一般のそら豆に比べるととても細めの鞘で豆もミニサイズで入数もちょっと少なめでした。鞘ごと茹でましたが、薄皮も柔らかくいただけ、香りよく旨みがあり独特の苦みが小粒ながら風味豊かな主張のある空豆さんでした。

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