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由良さんのルッコラ(セルバチコ)(兵庫県産)
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由良さん(兵庫県豊岡市)
薬味・ハーブ類
セルバチコ
由良さんのルッコラ(セルバチコ)(兵庫県産)
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由良さんのルッコラ(セルバチコ)(兵庫県産)【50g 】

土耕ならではの大き目のセルバチコです。肥料成分を控えて栽培しています。
スタッフT.E
春菊のような見た目で、葉の厚みがしっかりあります。ごまのような香りとピリッと辛く、少し酸味のある味は野性的なルッコラのようです。かなりクセがあるので、他の葉野菜と合わせてアクセントとして使うのが良いかと思います。少量でもしっかり主張してくれます。
価格
327 円(税抜)
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食材味グラフ

辛み強め

香り控えめ

香りしっかり

辛さ控えめ

食材の味覚値
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商品情報

栽培方法無加温ハウス栽培 立地平野部
標高22m 土質細粒質斑鉄型グライ低地土
肥料発酵鶏糞 農薬不使用
降水量2072.5mm 日照時間1537.7h
平均気温15.4℃

試食レビュー

スタッフT.E
春菊のような見た目で、葉の厚みがしっかりあります。ごまのような香りとピリッと辛く、少し酸味のある味は野性的なルッコラのようです。かなりクセがあるので、他の葉野菜と合わせてアクセントとして使うのが良いかと思います。少量でもしっかり主張してくれます。
スタッフK.T
味はルッコラのようなゴマの風味ですが、ルッコラよりも辛味、苦味が強くてかなりワイルドな印象です。サラダに大量に入れて食べるより、アクセント的に使った方が美味しいと思います。葉は柔らかく食べやすいです。
スタッフM.T
香り優しいです。生食で一口目、フレッシュで優しい辛味が口いっぱいに広がりました。苦味は少しだけ感じました。その後で甘みがほんのり来ます。加熱は直ぐに出来、生食のときより、優しい辛味が続きました。フレッシュなハーブの味わいがあります。

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