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関根さんの紅菜苔(兵庫県産)
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関根さん(兵庫県神崎郡)
葉茎菜
紅菜苔
関根さんの紅菜苔(兵庫県産)
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関根さんの紅菜苔(兵庫県産)
テロワール野菜
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関根さんの紅菜苔(兵庫県産)【200g】

スタッフK.A
パッと目を引く深い紫色の茎に緑色の葉と黄色い花、なんとも綺麗な紅菜苔です。はっきりした色合いは野性的な濃い味を想像してしまいますが苦味はほとんどなくとても甘くシャキっとほどよい噛みごたえです。春のお野菜らしい温かみのある甘みが贅沢な美味しさです。あまり手を加えずさっと蒸すだけにして目でも楽しみたいお野菜です。
価格
364 円(税抜)
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食材味グラフ

濃厚

苦さ控えめ

苦みしっかり

あっさり

食材の味覚値
あなたの好み

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高159m 土質礫質普通低地水田土
肥料発酵鶏糞 有機石灰 農薬不使用
降水量1777.5mm 日照時間1906.9h
平均気温15.8℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
パッと目を引く深い紫色の茎に緑色の葉と黄色い花、なんとも綺麗な紅菜苔です。はっきりした色合いは野性的な濃い味を想像してしまいますが苦味はほとんどなくとても甘くシャキっとほどよい噛みごたえです。春のお野菜らしい温かみのある甘みが贅沢な美味しさです。あまり手を加えずさっと蒸すだけにして目でも楽しみたいお野菜です。
スタッフK.M
濃い紫色にかわいい黄色のお花が華やかなお野菜で、軽く茹でるだけで、そのままでも甘み旨みをしっかり感じられました。茎部分も花葉部分も濃い味わいがあって、苦みやエグみもなく食べやすいです。
スタッフT.A
艶のある紫色の茎と小さな黄色い蕾は花瓶に生けたくなく愛らしさ。茹でると緑になってしまうので蒸し焼きにしました。さっと火を通すと変色せずに艶やかでわらびっぽい粘りのあるポリッシャキっと後引く食感。茎のほろ甘さと、花にはかすかな辛みと独特の風味があり、あっさり味と食感の良さが絶品でした。

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