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関根さんの里芋(兵庫県産)
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関根さん(兵庫県神崎郡)
芋類
里芋
関根さんの里芋(兵庫県産)
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関根さんの里芋(兵庫県産)
テロワール野菜
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関根さんの里芋(兵庫県産)【400g】

スタッフK.A
薄い皮がつるんとむけると、もっちり吸い付くような粘りのある里芋が出てきます。甘みや旨みは控えめのあっさり味のお芋です。蒸して塩をふるだけでとても美味しいです。バジルソースと和えましたがよく馴染みしっとりと優しい舌触りで食べ応えも充分でした。
価格
437 円(税抜)
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食材味グラフ

濃厚

甘さ控えめ

甘さ強め

あっさり

食材の味覚値
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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高159m 土質礫質普通低地水田土
肥料発酵鶏糞 有機石灰 農薬不使用
降水量1777.5mm 日照時間1906.9h
平均気温15.8℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
薄い皮がつるんとむけると、もっちり吸い付くような粘りのある里芋が出てきます。甘みや旨みは控えめのあっさり味のお芋です。蒸して塩をふるだけでとても美味しいです。バジルソースと和えましたがよく馴染みしっとりと優しい舌触りで食べ応えも充分でした。
スタッフK.M
皮を剥いている時はそれほどぬめりがなかったのですが、煮ているとかなりのとろみがでてきました。のどごしの良いつるんとした食感であっさりとした甘みと味わいは煮物の味付けにすんなり馴染んで味の含みもよかったです。少し固めの食感なので煮崩れなくて煮物にはちょうど良かったです。
スタッフT.A
煮こぼさずに炊くとびっくりするほどのぬめりがありましたが、しっかりしたきめの細かい肉質なので煮崩れしずにホッコリ食感となりました。土くささは無く、里芋のやさしい風味と控えめな甘みで味付けなしでも美味しくいただけました。

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