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芝橋さんのブロッコリー(徳島県産)
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芝橋さん(徳島県阿波市)
葉茎菜
ブロッコリー
芝橋さんのブロッコリー(徳島県産)
396
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芝橋さんのブロッコリー(徳島県産)
テロワール野菜
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芝橋さんのブロッコリー(徳島県産) 【1個 (300~400g以上)】

生産者メッセージ
栄養価の高いブロッコリーは毎日食べても飽きないですね。草を堆積させ1年以上かけて土になるのを待ち、土になった草を畑に混ぜ込まずに敷いています。一般的な慣行農業の倍以上の株間で育てているので大きくなる時はとても大きくなります。
スタッフの声
スタッフT.A
しっかり質感のみずみずしい株なので、食感もしっかりしているかなと思いきや、火が通ると不思議なほどふんわり!しっとり滑らかな茎と蕾はほろほろと解けてくたっとしていないのに食感はソフト。蒸し上がりの香りも優しく甘み旨みマイルドで薄味でいただきたくなる上品さでした。
価格
396 円(税抜)
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食材味グラフ

食材味グラフ
甘味

控えめ

強め

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
香り

控えめ

しっかり

評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高46m 土質中粒質水田化褐色低地土
肥料草堆肥、ワカメ等海藻、竹炭 農薬不使用
降水量1346.5mm 日照時間1743.8h
平均気温15.8℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
元気いっぱいの緑色の大きな房と、どっしりとした力強い茎。それなのに包丁がスッと入るほどの柔らかさに驚きました。茹でるととてもみずみずしく柔らかいです。水分たっぷりのおかげでパスタや和えものに加えるとホロホロといい具合にくずれて料理によく馴染みます。ブロッコリーの甘みが際立つ優しいお料理になりました。
スタッフT.A
しっかり質感のみずみずしい株なので、食感もしっかりしているかなと思いきや、火が通ると不思議なほどふんわり!しっとり滑らかな茎と蕾はほろほろと解けてくたっとしていないのに食感はソフト。蒸し上がりの香りも優しく甘み旨みマイルドで薄味でいただきたくなる上品さでした。
スタッフK.M
茎も立派な大きなブロッコリーですが、包丁を入れるとすっとカット出来ました。いつも通りの茹で時間でかなり柔らかくなってしまいました。ちょっとこのぽろぽろ感があまり好みではないので、食感を残したい方は、加熱時間は短い方がいいです。味は茎、花部分共に甘みがあって雑味もなく食べやすいです。

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