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芝橋さんのカリフラワー(徳島県産)
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芝橋さん(徳島県阿波市)
葉茎菜
カリフラワー
芝橋さんのカリフラワー(徳島県産)
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芝橋さんのカリフラワー(徳島県産)
テロワール野菜
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芝橋さんのカリフラワー(徳島県産) 【1個(300~400g)】

生産者メッセージ
草を堆積させ1年以上かけて土になるのを待ち、土になった草を畑に混ぜ込まずに敷いています。
スタッフの声
スタッフT.E
なかなか子供が食べてくれないカリフラワーですが、軽くゆででピクルスにしたところ、たくさん食べてくれて驚きました。シャキッとした食感が残るようにすると甘みがしっかり感じられて青臭さもないようです。
価格
452 円(税抜)
数量

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食材味グラフ

食材味グラフ
甘味

控えめ

強め

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
香り

控えめ

しっかり

評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高46m 土質中粒質水田化褐色低地土
肥料草堆肥、ワカメ等海藻、竹炭 農薬不使用
降水量1346.5mm 日照時間1743.8h
平均気温15.8℃

ココノミの試食レビュー

スタッフT.E
なかなか子供が食べてくれないカリフラワーですが、軽くゆででピクルスにしたところ、たくさん食べてくれて驚きました。シャキッとした食感が残るようにすると甘みがしっかり感じられて青臭さもないようです。
スタッフK.T
サクサクとした食感であっさりと美味しいです。じっくり焼くと甘みが増します。ブロッコリーとよく似た味ですが、こちらの方がクセがなく食べやすいです。カレー粉と相性が良く、ピクルスにしても焼いてもカレー粉を入れるとグッと美味しくなります。
スタッフM.T
しっかりとした実がぎっしりで、加熱は早く出来ます。茎の部分も直ぐに柔らかくなり、旨み甘みが濃いです。加熱時間を少し長くすると柔らかで、実の部分はしっとりとした味わいでした。カレーやスープ、シチュー、サラダ、グラタンなど汁物に使うとしっとり感が味わえると思います。

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