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芝橋さんのプチヴェール(徳島県産)
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芝橋さん(徳島県阿波市)
葉茎菜
プチヴェール
芝橋さんのプチヴェール(徳島県産)
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芝橋さんのプチヴェール(徳島県産)
テロワール野菜
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芝橋さんのプチヴェール(徳島県産)【100g】

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ヴェールをまとったような可愛い見た目の芽キャベツです。芽キャベツ独特のアクはなく、柔らかいです。草を堆積させ1年以上かけて土になるのを待ち、土になった草を畑に混ぜ込まずに敷いています。
スタッフT.A
紫緑白が鮮やかでさっと茹でただけで美味しくいただけます。キャベツとブロッコリーの間のような甘さ旨み香りで、しっとり歯ごたえのあるキャベツの食感です。癖がなくボリュームもあり、扱いやすいサイズです。水分も出ないので、お弁当にも活躍間違いなしです。
価格
320 円(税抜)
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食材味グラフ

シャキシャキ

甘さ控えめ

甘さ強め

トロトロ

食材の味覚値
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商品情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高46m 土質中粒質水田化褐色低地土
肥料草堆肥、ワカメ等海藻、竹炭 農薬不使用
降水量1346.5mm 日照時間1743.8h
平均気温15.8℃

試食レビュー

スタッフM.T
一つ一つの葉が白紫緑のグラデーションになっていて、見た目も可愛いです。加熱しても色が消えず、炒めても余分な水分はでません。濃い旨みがあり、キャベツの旨みを凝縮したような味わいです。調味料を少なくしても、しっかりと味わえました。
スタッフK.M
緑色に鮮やかな紫色でお料理にプラスすると華やかさがパッと増す華やかな見た目ですが、味わいは意外とクセのないキャベツに似た素朴な味わいなので食べやすいです。茎部分が特に甘みも強く食感もあります。
スタッフT.A
紫緑白が鮮やかでさっと茹でただけで美味しくいただけます。キャベツとブロッコリーの間のような甘さ旨み香りで、しっとり歯ごたえのあるキャベツの食感です。癖がなくボリュームもあり、扱いやすいサイズです。水分も出ないので、お弁当にも活躍間違いなしです。

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