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馬淵さんの冬みね大根(静岡県産)
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馬淵さん(静岡県浜松市)
根菜
大根
馬淵さんの冬みね大根(静岡県産)
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馬淵さんの冬みね大根(静岡県産)
テロワール野菜
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馬淵さんの冬みね大根(静岡県産)【1kg前後】

通常の青首大根と同様にご利用いただけます。大根の種類の中でも遅く収穫でき、他の大根が市場からなくなる時期に出始めるので重宝される大根です。
スタッフT.A
ちょっと下膨れの愛嬌のある大根で水分の少ないドライな肉質です。フレッシュ感よりも落ち着いた味でおろしにしても辛みなく柔らかな甘さであっさり。ふろふき大根にするとえぐみのないつるりとすべりのいい食感に甘み旨みがじんわりと広がります。田楽みそとよく合いついついもう一つと後引く美味しさでした。
価格
364 円(税抜)
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食材味グラフ

食材味グラフ
甘味

控えめ

強め

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
苦味

少なめ

強め

評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高34m 土質細粒質普通粘土集積赤黄色土
肥料 農薬不使用
降水量1771.0mm 日照時間1771.0h
平均気温16.5℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
蒸すとしっとりみずみずしくホクホク感も感じられ、ほっこり心休まる優しい大根。苦味や辛味がなく蒸したそのままで美味しさが十分に伝わってきます。甘みと旨みがしっかり味わえる温野菜が我が家では好評でした。
スタッフK.M
ずっしり重量感のある大根で、大味かと思いきや食感もなめらかで甘みと繊細な旨みを感じる事が出来ます。煮物にしたときの味の含みも良く、ホクッとした食感で荷崩れもありません。ほっとできる優しい味わいです。
スタッフT.A
ちょっと下膨れの愛嬌のある大根で水分の少ないドライな肉質です。フレッシュ感よりも落ち着いた味でおろしにしても辛みなく柔らかな甘さであっさり。ふろふき大根にするとえぐみのないつるりとすべりのいい食感に甘み旨みがじんわりと広がります。田楽みそとよく合いついついもう一つと後引く美味しさでした。

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