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田中さんの味噌(岡山県産)
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田中さん(岡山県津山市)
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味噌
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田中さんの味噌(岡山県産)【400g】

国産無農薬栽培原材料(米・大豆)のみを使用した味噌は、日本国内で生産される味噌の5%以下、しかも杉樽で製造しているのはわずか1.6%。そして3年熟成ともなればかなり希少で、「裏味噌とも呼ばれています。」杉樽は適当な通気性があり、樽に住み着いた乳酸菌・酵母が麹と大豆を深みのある味の味噌に仕上げてくれますし、3年間で天然完熟した長期熟成のお味噌は、甘みが増して香りがよく、深い味わいを出すことができます。無添加のお味噌をぜひご賞味ください。
スタッフK.A
大豆の粒々がみえるなめらかな柔らかいお味噌。手作り感がしっかり伝わってくる贅沢な味わいです。香りがよく、甘みと旨みがじんわりと広がります。旬のお野菜を蒸してそのままつけて食べると絶品です。なめらかなので他の調味料とも馴染みやすく、ソースやタレ作りにも活躍しそうです。厚揚げにのせてこんがり焼いてみると香ばしい味噌の旨みと濃い甘みがとても合いました。
価格
928 円(税抜)
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食材味グラフ

香りしっかり

あっさり

濃厚

香り控えめ

食材の味覚値
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商品情報

賞味期限
パッケージに記載
原材料
米(津山産れんげ米)、大豆(岡山県産サチユタカ)、食塩(シママース)
保存方法
冷蔵庫にて保管。

試食レビュー

スタッフK.A
大豆の粒々がみえるなめらかな柔らかいお味噌。手作り感がしっかり伝わってくる贅沢な味わいです。香りがよく、甘みと旨みがじんわりと広がります。旬のお野菜を蒸してそのままつけて食べると絶品です。なめらかなので他の調味料とも馴染みやすく、ソースやタレ作りにも活躍しそうです。厚揚げにのせてこんがり焼いてみると香ばしい味噌の旨みと濃い甘みがとても合いました。
スタッフK.M
もろみのつぶつぶ食感が味噌汁にしても生のきゅうりにつけても存在感がありました。柔らかめの味噌で塩味は少し強く感じました。風味が良くて加熱調理にすると香りが広がりました。厚揚げにちょっとプラスして焼くだけで絶品の仕上がりになりました。
スタッフT.A
豆の粒々を感じる緩めのお味噌です。普段は麦みそ派の我が家には塩味が強く感じましたが、少しのお味噌で香りよくキリッと透き通った滋味深い味わい、塩味はしっかりながら角の取れた切れのよさで相手の味を引き出してくれる美味しさです。

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