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辻本さんの菊芋(和歌山県産)
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辻本さん(和歌山県橋本市)
芋類
菊芋
辻本さんの菊芋(和歌山県産)
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辻本さんの菊芋(和歌山県産)
テロワール野菜
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辻本さんの菊芋(和歌山県産)【250g】

【まだ評価はありません】

いろんな料理にあいます。素揚などもオススメ。
スタッフT.A
素揚げにすると外の皮はサクサクで中はとろっとろのジューシーさです。土の風味はほとんどしないので野性味が苦手な人にも食べやすいと思います。旨み甘みがギュッと詰まっていて次々と止まらぬ美味しさです。
価格
228 円(税抜)
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食材味グラフ

甘さ強め

香り控えめ

香りしっかり

甘さ控えめ

食材の味覚値
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商品情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高142m 土質粗粒質湿性低地水田土
肥料不使用 農薬不使用
降水量1423mm 日照時間1898.1h
平均気温14.4℃

試食レビュー

スタッフK.A
手にとりたくなるような大ぶりの綺麗な菊芋です。蒸すとほっくり&しっとりみずみずしく甘みと旨みが同時に広がります。じっくり火を通してトロトロにしても、ちょっと歯ごたえを残してシャキッとさせてもどちらも美味しいです。味はしっかりしていますが土っぽい香りが控えめなので食べやすかったです。
スタッフK.M
菊芋は個人的に鍋などに入れてしっとりホクッとした味わいでいただくのが一番おいしいと思います。焼くと皮の土っぽい香ばしさがあって、中身はホクホクという絶妙な味わいを感じる事が出来ました。この野性味が子供には少し不人気でした。
スタッフT.A
素揚げにすると外の皮はサクサクで中はとろっとろのジューシーさです。土の風味はほとんどしないので野性味が苦手な人にも食べやすいと思います。旨み甘みがギュッと詰まっていて次々と止まらぬ美味しさです。

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