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徳元さんの大根(徳島県産)
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徳元さん(徳島県徳島市)
根菜
大根
徳元さんの大根(徳島県産)
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徳元さんの大根(徳島県産)
テロワール野菜
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徳元さんの大根(徳島県産) 【1本(550-700g)】

生産者メッセージ
寒に当たり甘みが乗った大根は今が旬。おでんやみそ汁、ふろふき大根がおすすめです。根に近い部分はお漬物や大根おろしに。カルシウムが豊富な葉っぱもごま油で炒めてふりかけに。あますところなく使えます
スタッフの声
スタッフK.A
どっしりとした大きな力強い大根。蒸すと黄色がかった透明感のあるみずみずしさで、葉の付け根の辺りはしっかりとした甘みと旨みがありました。うーん、とうなってしまうほどの濃い甘みです!根のほうはサラダにしてみました。シャキっとした辛味の中にも甘みと旨みが行ったり来たり。奥行きのある味わいで加熱もサラダも違った美味しさを楽しめました。葉も青々として綺麗でした。炒めると美味しかったです。
価格
320 円(税抜)
数量

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食材味グラフ

食材味グラフ
甘味

控えめ

強め

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
苦味

少なめ

強め

評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高8.6m 土質粗粒質水田化褐色低地土
肥料不使用 農薬不使用
降水量1715mm 日照時間2098.8h
平均気温17.6℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
どっしりとした大きな力強い大根。蒸すと黄色がかった透明感のあるみずみずしさで、葉の付け根の辺りはしっかりとした甘みと旨みがありました。うーん、とうなってしまうほどの濃い甘みです!根のほうはサラダにしてみました。シャキっとした辛味の中にも甘みと旨みが行ったり来たり。奥行きのある味わいで加熱もサラダも違った美味しさを楽しめました。葉も青々として綺麗でした。炒めると美味しかったです。
スタッフK.M
まず中間部分を煮て食べましたが、ほろりとほどけるような食感としなやかな肉質と旨みで主役級のおいしさ、根部分はおろしてそばと一緒に食べましたがキリリとした辛味もあり、口の中がさっぱりしました。葉っぱ部分も炒めてご飯に混ぜると嫌なエグみもなくシャキシャキの食感で、ハズレ無しのいいとこ取りなお得な大根です。
スタッフT.A
張りのある大根で生でシャキッとみずみずしく大根の辛みが爽やかで大根おろしやサラダにも。火が通ると周りのキュッとしっかりした食感と中心のとろりとした柔らかさが楽しめ、甘み旨みバランスよくほんのり苦みがあるのでお米のとぎ汁で下茹ですると甘みも増して苦みも消えて美味しくいただけました。

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