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黒木さんのお米・新次郎(香川県産)
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黒木さん(香川県仲多度郡)
お米
白米
黒木さんのお米・新次郎(香川県産)
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黒木さんのお米・新次郎(香川県産)
テロワール野菜
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黒木さんのお米・新次郎(香川県産)【3kg】

日本に現存する原種のうるち米(品種改良していない米)2種類のうちのひとつ「旭米」の選抜種です。味とモチモチ感、素朴な風味をコシヒカリと食べ比べて頂くと特徴がよくわかりま す。コシヒカリが半年で味が落ちるのに対し、旭米は劣化が少なく1年半美味しさを保ちます。水分がとびうま味の凝縮する10~15ヶ月頃が一番美味しいとされ「ビンテージ米」でとしても人気です。有機栽培に適しています。
スタッフT.E
粘りが少なく、さらっとしていて食べやすいです。冷めても旨味を感じやすい食感です。旨味、甘味ともそれほど強くは感じないですがあっさりとしたお味で、どんなおかずでも相性が良さそうです。
価格
3,772 円(税抜)
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食材味グラフ

しっかり

甘さ控えめ

甘さ強め

柔らか

食材の味覚値
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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高103m 土質礫質水田化褐色低地土
肥料なっとく有機(超高級発酵鶏ふん) 農薬不使用
降水量1277.5mm 日照時間1931.7h
平均気温16.1℃

試食レビュー

スタッフT.E
粘りが少なく、さらっとしていて食べやすいです。冷めても旨味を感じやすい食感です。旨味、甘味ともそれほど強くは感じないですがあっさりとしたお味で、どんなおかずでも相性が良さそうです。
スタッフK.T
炊き上がりは少し黄色く胚芽米のようです。粒がしっかりとしていて歯ごたえがあり、噛めば噛むほどに独特の甘みと旨味が口の中に広がります。田舎のオシャレなカフェで出てきそうな味のお米です。
スタッフM.T
米は玄米に近い色をしていました。米粒はやや大きめです。炊き上がりは艶があり、玄米に近い色がしています。歯ごたえがあり、固めの食感です。粘りが少なく旨みがあり、後口に甘みが残りました。新次郎という種類は初めていただきましたが、個性があります。全体にこのお米は寿司飯が合うように感じました。

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