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明星さんの源助大根 (石川県産)
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明星さん(石川県中能登町)
根菜
大根
明星さんの源助大根 (石川県産)
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明星さんの源助大根 (石川県産)
テロワール野菜
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明星さんの源助大根 (石川県産) 【1本(550-700g)】

生産者メッセージ
露地、無肥料です。源助大根はおでんや煮込み用の柔らかい大根ですが、肥料を入れてないので身が締まっていていで荷崩れしにくいです。
スタッフの声
スタッフT.E
噛んだ瞬間にジュワッと水分が口いっぱいに広がります。大根特有の苦味やえぐみはほとんど感じず、それでいて旨み甘みはしっかり味わえます。角煮にするといつも煮崩れしやすいですがこの大根は綺麗なままで仕上がります。
価格
320 円(税抜)
数量

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食材味グラフ

食材味グラフ
甘味

控えめ

強め

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
苦味

少なめ

強め

評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高45m 土質典型普通グライ黒ボク土
肥料不使用 農薬不使用
降水量1601.0mm 日照時間1777.9h
平均気温14.7℃

ココノミの試食レビュー

スタッフT.E
噛んだ瞬間にジュワッと水分が口いっぱいに広がります。大根特有の苦味やえぐみはほとんど感じず、それでいて旨み甘みはしっかり味わえます。角煮にするといつも煮崩れしやすいですがこの大根は綺麗なままで仕上がります。
スタッフK.T
青首ダイコンに比べて、太く短くずんぐりとした形のダイコンです。とても甘く味が濃く、柔らかく味の染み込みも良く煮物に抜群に適したダイコンです。水分も多くみずみずしいのでサラダにしても美味しかったです。
スタッフM.T
太くてずっしりとした大根です。加熱すると、とろけるような食感ではなく、柔らかだが、歯ざわりも感じる、煮崩れしない煮物に仕上がりました。大根の苦味や、辛味が無く、全体にあっさりした旨みで、どなたにも食べやすい味わいです。

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