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小野さんの赤大根(徳島県産)
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小野さん(徳島県阿波市)
根菜
大根
小野さんの赤大根(徳島県産)
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小野さんの赤大根(徳島県産)
テロワール野菜
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小野さんの赤大根(徳島県産) 【1本(550-700g)】

生産者メッセージ
外側が真紅で中は白、中も紫色と赤大根をセットにしてお届けします。
スタッフの声
スタッフK.A
パッと目をひく赤色と紫色の皮をした鮮やかな大根。輪切りにスライスしてマリネや酢の物にすると中身の真っ白色と皮の色のコントラストがとても綺麗で華やかにみせてくれます。パリっと弾ける果物のような甘みから旨みに変わりゆっくりと辛味が追いかけてきて、じんわりと味わい深いです。蒸すとしっりとして色合いも優しく温かみのある甘みに。少し苦みもプラスされてこちらも美味しかったです。生&加熱どちらとも楽しめる大根でした。
価格
364 円(税抜)
数量

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食材味グラフ

食材味グラフ
甘味

控えめ

強め

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
苦味

少なめ

強め

評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高34m 土質灰色低地土
肥料有機石灰(広島産カキ殻) 農薬不使用
降水量1346.5mm 日照時間1743.8h
平均気温15.8℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
パッと目をひく赤色と紫色の皮をした鮮やかな大根。輪切りにスライスしてマリネや酢の物にすると中身の真っ白色と皮の色のコントラストがとても綺麗で華やかにみせてくれます。パリっと弾ける果物のような甘みから旨みに変わりゆっくりと辛味が追いかけてきて、じんわりと味わい深いです。蒸すとしっりとして色合いも優しく温かみのある甘みに。少し苦みもプラスされてこちらも美味しかったです。生&加熱どちらとも楽しめる大根でした。
スタッフK.M
見た目も可愛らしい赤大根。農家さんオススメの通りバーニャカウダ風にして頂きました。一般的な大根とは食感が全く違い、シャキシャキしていて気持ち良いです。このシャキシャキ感と甘味が魅力で、適度な辛味も良いアクセントになります(辛味は少し強めなので、お子様向けには熱を通したり漬けたりする方が良いかもしれません)。サラダのアクセントとしてもオススメです。
スタッフT.A
赤はラディッシュのように中が白く、紫は中にも紫が入ります。生ではどちらも尻尾が辛み大根級にピリリとしますが中心は辛みなくパリパリと程よい水分で甘く癖なくサラダに使えます。蒸すと甘み旨み濃く感じます。普通の大根と違う食感、色味は生でも調理にも使えると思います。

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