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小野さんの聖護院大根(徳島県産)
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小野さん(徳島県阿波市)
根菜
大根
小野さんの聖護院大根(徳島県産)
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小野さんの聖護院大根(徳島県産)
テロワール野菜
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小野さんの聖護院大根(徳島県産) 【1本(550-700g)】

生産者メッセージ
煮物用大根と言われている聖護院大根は、自然生態系を大切にした土づくりによって、繊維がしっかりしまった、煮崩れしにくい甘い大根になりました。
スタッフの声
スタッフK.T
切っている時からなめらかで柔らかい大根だと分かりました。食べると驚くほど柔らかく、とろけるような口溶けです。味の染み込みがよく、ほんのりと甘く、苦く、優しい旨味で、美味しい煮物が出来ました。
価格
364 円(税抜)
数量

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食材味グラフ

食材味グラフ
甘味

控えめ

強め

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
苦味

少なめ

強め

評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高34m 土質灰色低地土
肥料有機石灰(広島産カキ殻) 農薬不使用
降水量1346.5mm 日照時間1743.8h
平均気温15.8℃

ココノミの試食レビュー

スタッフT.E
昔ながらの大根の風味がしっかりとあります。苦味も旨みも甘みもしっかり感じられ、スーパーの大根とは全く違う濃い味が楽しめます。煮込んでも煮崩れしないのでおでんにぴったりだと思います。
スタッフK.T
切っている時からなめらかで柔らかい大根だと分かりました。食べると驚くほど柔らかく、とろけるような口溶けです。味の染み込みがよく、ほんのりと甘く、苦く、優しい旨味で、美味しい煮物が出来ました。
スタッフM.T
ずっしりと重く実は白く緻密です。長時間煮込んでもカットした状態のままで、煮崩れはありませんでした。大根特有の苦味のような旨みのような濃い味わいがありました。繊維は多いですが、口に残るようなことは無く柔らかです。

ココノミガイド