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岩見さんのレッドロシアンケール(広島県産)
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岩見さん(広島県東広島市)
葉茎菜
ケール
岩見さんのレッドロシアンケール(広島県産)
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岩見さんのレッドロシアンケール(広島県産)
テロワール野菜
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岩見さんのレッドロシアンケール(広島県産) 【60g】

生産者メッセージ
ケールの中では柔らかく、青臭さも少なく、甘味のある品種です。生の場合は、スムージーや生サラダ、豆腐と和えて甘めに仕上げるサラダがおすすめです。青臭さが気になる方は、おひたし、炒め物、スープ、煮込み、卵とじがおすすめ。また、180℃に熱したオーブンでパリッと焼きあげるチップスもおすすめです。
スタッフの声
スタッフK.A
野性味感たっぷりの厚みのあるしっかりとした葉は洗っても水をはじいてしまうほどの力強さ。味の濃いキャベツのような甘みがあり噛むほどに旨みが増します。芯は甘みがぎゅっとつまっていますが葉のあたりは苦みも感じられます。甘みと苦みの組み合わせがおもしろいです。色んな食材と合わせるよりもシンプルにケールを主役にしたお料理が良さそうだと思いました。ペペロンチーノはしっかり旨みを楽しめる大人の一品でした。
価格
344 円(税抜)
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食材味グラフ

食材味グラフ
旨味

さっぱり

濃厚

評点
苦味

少なめ

強め

評点
香り

控えめ

しっかり

評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高255m 土質細粒質普通低地水田土
肥料米ぬかベースの自家製ぼかし肥料 農薬不使用
降水量1960.0mm 日照時間1841.0h
平均気温14.5℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
野性味感たっぷりの厚みのあるしっかりとした葉は洗っても水をはじいてしまうほどの力強さ。味の濃いキャベツのような甘みがあり噛むほどに旨みが増します。芯は甘みがぎゅっとつまっていますが葉のあたりは苦みも感じられます。甘みと苦みの組み合わせがおもしろいです。色んな食材と合わせるよりもシンプルにケールを主役にしたお料理が良さそうだと思いました。ペペロンチーノはしっかり旨みを楽しめる大人の一品でした。
スタッフA.M
大きな葉だったので、オリーブオイルでさっと炒めていただきましたが、苦味がなく、食べやすかったです。よく噛むと、甘みも感じられ、「ケールは苦い」というイメージとは全く違うなと思いました。
スタッフT.A
ギザギザの葉にグレーがかった緑と葉脈の薄紫がちょっとアザミの様。細かく切ってよくよく炒めるとしっとり柔らかで甘みがあり旨みあっさりケール特有の癖なくとても食べやすいと思います。生でスムージやサラダにも使ってみたいです。

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