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馬淵さんのねぎ(静岡県産)
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馬淵さん(静岡県浜松市)
葉茎菜
ねぎ
馬淵さんのねぎ(静岡県産)
340
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馬淵さんのねぎ(静岡県産)
テロワール野菜
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馬淵さんのねぎ(静岡県産)【200g】

ネギは主役も脇役も務められる万能野菜です。下仁田のような大きなネギは、緑の葉先が肉厚で柔らかいので、全体を大ぶりに切って、煮物や炒め物にすると大変美味です。細い草ネギは刻んだときのみずみずしい香りが特徴で、薬味はもちろん、チャーハンや焼きそば、お好み焼きの仕上げにぱらっとトッピングするとおいしさが格段にアップします。ネギがたくさんあるときは、細かく切ってにんじんなどを混ぜてかき揚げにするととてもおいしいです。
スタッフT.A
茹で上がりのほんのりとねぎの香り、しっかりした噛み応えとヌルッとしたゼリー質の分葱の食感と風味、優しい甘み旨みが広がり火の通りが浅いと辛みをほんのり感じます。ぬたはやっぱりこれでないと!と思える風味と食味。ひげ根っこも美味しそうだったのでカラカラにソテーするとさっくり食感と甘みが増し大人気でした。
価格
340 円(税抜)
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食材味グラフ

甘さ強め

香り控えめ

香りしっかり

甘さ控えめ

食材の味覚値
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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高34m 土質細粒質普通粘土集積赤黄色土
肥料不使用 農薬不使用
降水量1771.0mm 日照時間1771.0h
平均気温16.5℃

試食レビュー

スタッフK.A
柔らかい香りのほどよいシャキシャキ感のあるネギ。蒸すと甘みがしっかりしていて、いくらでも食べられそう。白い部分は焼くとトロリとして旨みが増します。緑の葉の部分はたくさんついているので薬味に大活躍でした。
スタッフK.M
白いところは少なめですが、その部分をじっくり火を通すと甘みが増してぎゅーっと口の中で旨みも感じられるので、シンプルな味つけでもお酒の肴にもなります。生で青いところを薬味でいただくとキリっとした辛味も感じられてまさに1本で2度美味しいお得感のあるネギでした。
スタッフT.A
茹で上がりのほんのりとねぎの香り、しっかりした噛み応えとヌルッとしたゼリー質の分葱の食感と風味、優しい甘み旨みが広がり火の通りが浅いと辛みをほんのり感じます。ぬたはやっぱりこれでないと!と思える風味と食味。ひげ根っこも美味しそうだったのでカラカラにソテーするとさっくり食感と甘みが増し大人気でした。

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