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馬淵さんの里芋(静岡県産)
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馬淵さん(静岡県浜松市)
芋類
里芋
馬淵さんの里芋(静岡県産)
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馬淵さんの里芋(静岡県産)
テロワール野菜
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馬淵さんの里芋(静岡県産)【600g】

里芋は冬野菜の王様です。この季節にぜひ味わってください。旬とはうまくしたもので、同じ時期にユズも出回りますので、いつもの煮ころがしの仕上げにユズの皮の千切りを散らすと見た目も美しく香りもよい一品になります。当園としては、里芋を炒め物に使うこともおすすめしています。あらかじめ里芋を皮ごと蒸し、皮をツルンと外しておきます。このように準備しておけば、火がすでに通っていますので、朝のお味噌汁にパっと追加したり、肉や他の野菜と一緒に油で炒めて使用する事ができます。小さな芋は特に皮をむくのが手間ですので、この方法をお勧めします。蒸したてをそのまま塩やしょうゆをつけて食べるのも超オススメです。
スタッフM.T
ずっしりと重く綺麗な緻密な実で、皮は薄めで向きやすく、手がかゆくなりにくかったです。加熱は早く出来て、ねっとりとした食感で、煮崩れしにくいです。濃い旨みと滑らかな舌触りが楽しめました。煮物料理におすすめです。
価格
506 円(税抜)
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食材味グラフ

濃厚

甘さ控えめ

甘さ強め

あっさり

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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高34m 土質細粒質普通粘土集積赤黄色土
肥料不使用 農薬不使用
降水量1771.0mm 日照時間1771.0h
平均気温16.5℃

ココノミの試食レビュー

スタッフT.E
ゴツゴツしていて剥きにくいイメージの里芋ですが、この里芋は大ぶりで剥きやすいので調理しやすいので是非使ってみてください。旨みも濃厚で里芋特有のねっとりとした食感もしっかり楽しめます。
スタッフK.T
土臭くなく、赤い斑点などもなく綺麗な里芋です。豚汁に入れましたが、柔らかくねっとりとした食感がとても美味しかったです。子供達も「これねっとりしていて美味しい」と言ってよく食べていました。
スタッフM.T
ずっしりと重く綺麗な緻密な実で、皮は薄めで向きやすく、手がかゆくなりにくかったです。加熱は早く出来て、ねっとりとした食感で、煮崩れしにくいです。濃い旨みと滑らかな舌触りが楽しめました。煮物料理におすすめです。

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