3027
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小野さんの赤かぶ(徳島県産)
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小野さん(徳島県阿波市)
根菜
かぶ
小野さんの赤かぶ(徳島県産)
350
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小野さんの赤かぶ(徳島県産)
テロワール野菜
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小野さんの赤かぶ(徳島県産) 【250-300g(2-3個)】

生産者メッセージ
台風後の長雨を乗り越えて、大きくなってくれました。火を通すと甘くなり、色鮮やかです。
スタッフの声
スタッフT.A
外皮と中心が紅色でハートシェイプのきりっとした蕪です。生では緻密な肉質とピリッとした風味がありお漬物に美味しそう。ソテーするとするりと滑らかな食味になり甘み旨み豊かでやさしく後に蕪の風味がやってきます。色味もやさしいピンク紫のグラデーションに。
価格
350 円(税抜)
数量

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食材味グラフ

食材味グラフ
甘味

控えめ

強め

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
苦味

少なめ

強め

評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高34m 土質灰色低地土
肥料有機石灰のみ 農薬不使用
降水量1346.5mm 日照時間1743.8h
平均気温15.8℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
生のままかじっても一口目からしっかりとかぶの甘みがありました。途中ほんのり辛味がやってきます。みずみずしくジューシー&旨みが溢れます。生でも十分満足でしたがオイルでじっくり焼くとさらに甘みと旨みが凝縮されてため息の出る美味しさに。辛味はなくしっとりほどよい歯ごたえで香りもとても良かったです。生&加熱どちらとも楽しんでいただきたいです。
スタッフK.M
外側はしっかり紫色ですが、中まできれいにグラデーションになっていて生でサラダの彩りにもぴったりなカブ。生でも甘みを感じて雑味エグみなしです。加熱すると滑らかな食感が増して、甘みも旨みも凝縮します。色飛びもほとんどないのがうれしいです。
スタッフT.A
外皮と中心が紅色でハートシェイプのきりっとした蕪です。生では緻密な肉質とピリッとした風味がありお漬物に美味しそう。ソテーするとするりと滑らかな食味になり甘み旨み豊かでやさしく後に蕪の風味がやってきます。色味もやさしいピンク紫のグラデーションに。

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