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中川さんの山東菜(愛知県産)
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中川さん(愛知県田原市)
葉茎菜
山東菜
中川さんの山東菜(愛知県産)
350
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中川さんの山東菜(愛知県産)
テロワール野菜
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中川さんの山東菜(愛知県産) 【300g】

生産者メッセージ
サラダでもシャキシャキとした食感で甘味のある野菜です。白菜の仲間なので、お鍋でもお漬物にも合います。白菜よりも小ぶりなので冷蔵庫に1玉入ります。
スタッフの声
スタッフK.A
しっかりとした厚みのある大振りの葉です。白菜のような旨み、小松菜のような青っぽさも感じられて噛んでいるうちに甘みや旨みに混じり色んな味が追いかけてきます。火を通すとしなやかですがシャキシャキ感がしっかり楽しめて食べごたえがあります。鍋や味噌汁も味が良く染み込み美味しかったです。
価格
350 円(税抜)
数量

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食材味グラフ

食材味グラフ
香り

控えめ

しっかり

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
甘味
評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高24m 土質褐色黒ボク土
肥料牛糞堆肥 農薬不使用
降水量1712.5mm 日照時間2251.6h
平均気温17.1℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
しっかりとした厚みのある大振りの葉です。白菜のような旨み、小松菜のような青っぽさも感じられて噛んでいるうちに甘みや旨みに混じり色んな味が追いかけてきます。火を通すとしなやかですがシャキシャキ感がしっかり楽しめて食べごたえがあります。鍋や味噌汁も味が良く染み込み美味しかったです。
スタッフK.M
大ぶりで繊維もしっかりある葉は、クセのない味で芯の部分のシャキシャキの食感を楽しめます。なかなか見かけない葉ですが味はシンプルに白菜に近い万能なお野菜といった感じです。葉の部分は結構繊維がしっかりあって噛み切れないところもあって少し口に残りました。
スタッフT.A
細長い白菜のような、しろなのような外観で使いやすいサイズです。スープに入れるとすぐに柔らかくなり、くたくたに煮てもとろけるような柔らかさでお出汁をたっぷり含んで何とも言えない美味しさです。癖がなくあっさりとした味わいなので味付けを選びません。

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