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市原さんのあやめ雪かぶ(京都府産)
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市原さん(京都府京都市)
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テロワール野菜
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市原さんのあやめ雪かぶ(京都府産)【250-300g(2-3個)】

紫と白のコントラストが美しいあやめ雪カブ。しっとりした食感で酢漬けなど生食も美味しく、煮たり焼いたりしても甘みとコクがあり大変美味しいです!
スタッフM.T
実は重く、白い実は緻密です。皮ごと料理をしても皮が気になることは無いです。旨み濃くとろけるような食感と舌触りです。苦味もほぼ感じることなく、食べやすいかぶです。シチューとも良く合いました。
価格
324 円(税抜)
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食材味グラフ

食材味グラフ
甘味

控えめ

強め

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
苦味

少なめ

強め

評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高300m 土質非アロフェン質黒ボク土
肥料木屑、米ぬか 農薬不使用
降水量1926.0mm 日照時間1448.3h
平均気温13.6℃

ココノミの試食レビュー

スタッフT.E
真っ白できめ細やかな肉質で甘さ、コクともに充分ありバランスのとれたとても美味しい蕪です。蒸すとトロッとして口でとろけるような食感なのでぜひ蒸したり炒めたりする調理法をお勧めします。
スタッフK.T
上半分が紫で下が白いかぶです。皮を剥くと中は真っ白なので皮つきのまま調理する方が綺麗です。果肉は柔らかく緻密です。スライスして塩をかけただけでも、オリーブオイルで焼いても、どんな調理穂でも美味しく食べられます。
スタッフM.T
実は重く、白い実は緻密です。皮ごと料理をしても皮が気になることは無いです。旨み濃くとろけるような食感と舌触りです。苦味もほぼ感じることなく、食べやすいかぶです。シチューとも良く合いました。

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