食材味グラフ
濃厚
甘さ控えめ
甘さ強め
あっさり
●食材の味覚値
●あなたの好み
テロワール情報
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 114m | 土質 | 粘土集積赤黄色土 | |
| 肥料 | なし | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1461.5mm | 日照時間 | 2071h | |
| 平均気温 | 16.6℃ |
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- 寺岡さん(大阪府岸和田市)
- 芋類
- さつまいも
- 寺岡さんの紫芋(大阪府産)
濃厚
甘さ控えめ
甘さ強め
あっさり
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 平野部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 114m | 土質 | 粘土集積赤黄色土 | |
| 肥料 | なし | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1461.5mm | 日照時間 | 2071h | |
| 平均気温 | 16.6℃ |
甘みのあっさりした紫芋ですが、この紫芋は噛むほどに甘みと旨味がじんわりと広がります。ほくほくとした食感で蒸しただけでも美味しく食べれました。スイートポテトにしましたが、美味しく食べれました
太く大きなサツマイモで、あっさりとした甘みとしっとりした食感を味わえる紫芋でした。ポタージュスープにしていただくと、上品な甘みを味わう事ができました。加熱すると色がくすんでしまうので見た目は悪くなりましたが、味は良かったです。
皮も中身も鮮やかな濃い紫色です。火の通りに時間がかかりましたが、その分肉質はしっかり緻密でほっくほくで割っただけで美味しそうな予感。皮も柔らかでしっかり食べごたえのある食味、甘ーいわけではないけれど、そのままでも十分な旨みのあるおいしさで好評でした。