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中川さんのかぶ・あやめ雪かぶ(愛知県産)
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中川さん(愛知県田原市)
根菜
かぶ
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テロワール野菜
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中川さんのかぶ・あやめ雪かぶ(愛知県産)【280g】

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甘味の強いあやめ雪かぶです。サラダはもちろん、くし形に切ってオリーブオイルで炒めても美味しいです。シャキシャキと皮も食べられます。これから寒さが来るともっと甘みが増します。色が濃くなるように株元の除草を頑張りました!
最初に甘さがくるのですが、そのあとじんわりと旨味が来て、そして最後に少しの苦味が来ます。滋味溢れる味の濃い蕪です。きめ細やかで火の通りがよく煮物など時間をかけなくても味がよくしみてくれそうです。
価格
310 円(税抜)
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食材味グラフ

濃厚

甘さ控えめ

甘さ強め

あっさり

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商品情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高24m 土質褐色黒ボク土
肥料牛糞堆肥 農薬不使用
降水量1712.5mm 日照時間2251.6h
平均気温17.1℃

試食レビュー

最初に甘さがくるのですが、そのあとじんわりと旨味が来て、そして最後に少しの苦味が来ます。滋味溢れる味の濃い蕪です。きめ細やかで火の通りがよく煮物など時間をかけなくても味がよくしみてくれそうです。
上部が薄紫で下部が白い綺麗な蕪です。とても柔らかく、皮も柔らかいので皮ごとを使うことが出来て嬉しいです。甘みがとても強いです。
綺麗なずっしりとした白くて緻密な実で、半分くらいが綺麗な紫色です。旨みを強く感じ苦味はほぼ感じませんでした。皮ごと調理すると、色は紫が消えました。トロトロの食感でとろけるくらいでした。

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