2905
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中川さんの高菜(愛知県産)
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中川さん(愛知県田原市)
葉茎菜
高菜
中川さんの高菜(愛知県産)
320
10
中川さんの高菜(愛知県産)
テロワール野菜
  • 中川さんの高菜(愛知県産)
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中川さんの高菜(愛知県産) 【400-500g】

生産者メッセージ
漬け物のイメージが強い野菜ですが、炒め物やスープにもとても合います。特に葉っぱの付け根のコブが品種です。
スタッフの声
緑が鮮やかでしっかり炒めても変わらず水分も出ない優秀選手。肉厚な茎は甘みがあり歯切れのいい粘りを感じる柔らかさで葉のシャキシャキ食感と癖になります。独特の苦み辛みと共に止まらない美味しさです。
価格
320 円(税抜)
数量

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食材味グラフ

食材味グラフ
甘味

控えめ

強め

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
苦味

少なめ

強め

評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高24m 土質褐色黒ボク土
肥料牛糞堆肥 農薬不使用
降水量1712.5mm 日照時間2251.6h
平均気温17.1℃

ココノミの試食レビュー

ゴマ油でさっと炒めるとそれだけで美味しい一品になります。味付けしなくてもコクがあって甘みもあり、苦味がほとんどないので子供も大喜びで食べてくれます。茎は太いので斜めに薄く切って炒めるとしゃっきり歯ざわりも楽しめます。
葉の厚みがしっかりしていて、そのままでは、青っぽい香りがありました。アク抜きすると旨みが際立つようになり、ごま油との相性が良くて味わいが増しました。茎の部分のシャキシャキした食感と葉の柔らかな食感が食べ応えがありました。ご飯と一緒に食べるといくらでも食べられました。
緑が鮮やかでしっかり炒めても変わらず水分も出ない優秀選手。肉厚な茎は甘みがあり歯切れのいい粘りを感じる柔らかさで葉のシャキシャキ食感と癖になります。独特の苦み辛みと共に止まらない美味しさです。

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