2905
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中川さんの高菜(愛知県産)
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中川さん(愛知県田原市)
葉茎菜
高菜
中川さんの高菜(愛知県産)
320
10
中川さんの高菜(愛知県産)
テロワール野菜
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中川さんの高菜(愛知県産)【400-500g】

good!1件(全1件)
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漬け物のイメージが強い野菜ですが、炒め物やスープにもとても合います。特に葉っぱの付け根のコブが品種です。
緑が鮮やかでしっかり炒めても変わらず水分も出ない優秀選手。肉厚な茎は甘みがあり歯切れのいい粘りを感じる柔らかさで葉のシャキシャキ食感と癖になります。独特の苦み辛みと共に止まらない美味しさです。
価格
320 円(税抜)
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食材味グラフ

濃厚

甘さ控えめ

甘さ強め

あっさり

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商品情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高24m 土質褐色黒ボク土
肥料牛糞堆肥 農薬不使用
降水量1712.5mm 日照時間2251.6h
平均気温17.1℃

試食レビュー

ゴマ油でさっと炒めるとそれだけで美味しい一品になります。味付けしなくてもコクがあって甘みもあり、苦味がほとんどないので子供も大喜びで食べてくれます。茎は太いので斜めに薄く切って炒めるとしゃっきり歯ざわりも楽しめます。
葉の厚みがしっかりしていて、そのままでは、青っぽい香りがありました。アク抜きすると旨みが際立つようになり、ごま油との相性が良くて味わいが増しました。茎の部分のシャキシャキした食感と葉の柔らかな食感が食べ応えがありました。ご飯と一緒に食べるといくらでも食べられました。
緑が鮮やかでしっかり炒めても変わらず水分も出ない優秀選手。肉厚な茎は甘みがあり歯切れのいい粘りを感じる柔らかさで葉のシャキシャキ食感と癖になります。独特の苦み辛みと共に止まらない美味しさです。

お客様の声

あっちゃんさん
good!
生の高菜を初めて料理しました。見た目は少し虫食いのある大きく分厚い立派な葉でした。生で少し食べてみましたが、辛味はありますが苦味は感じません。炒めてみると辛味が消え、しっかりした歯ごたえで料理にボリュームを出してくれます。クセがないので使いやすかったです。
2人の方がなるほど!と感じています。
投稿日:2020/01/18

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