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磯村さんの里芋(長野県産)
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磯村さん(長野県佐久市)
芋類
里芋
磯村さんの里芋(長野県産)
390
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磯村さんの里芋(長野県産)
テロワール野菜
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磯村さんの里芋(長野県産)【400g】

エビ芋という名前の里芋です。煮崩れしにくいのが特徴で、煮物に活用いただけます!ぜひお試しください。
しっとりほくほくねっとり感もありキメがとても細かいです。何も要らない美味しさでそのままの滋味深い味わいだけで十分、味を付けるのが惜しいぐらいおいしー!と家人みな同感!型崩れしないのに口の中でペーストになって消えていきました!
価格
390 円(税抜)
数量

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食材味グラフ

濃厚

甘さ控えめ

甘さ強め

あっさり

食材の味覚値
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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高721m 土質褐色森林土
肥料廃菌床、籾殻 農薬不使用
降水量1273.0mm 日照時間2126.3h
平均気温11.1℃

ココノミの試食レビュー

薄い皮がつるりとむけるとツヤツヤとしたお芋が出てきます。粘りが控えめのもっちり&ねっとり食感のあっさり味です。 蒸してバジルソースで和えても味が良く馴染み里芋の素朴な甘みを感じられました。洋風のお料理にも活躍しそうです。
皮を剥いた時は粘りがほとんどなく、大ぶりで下処理はしやすく、真っ白の果肉がきれいでした。煮物として煮込んでいるうちに、粘りともっちりねっとり食感が加わってきて里芋らしい味わいになりました。
しっとりほくほくねっとり感もありキメがとても細かいです。何も要らない美味しさでそのままの滋味深い味わいだけで十分、味を付けるのが惜しいぐらいおいしー!と家人みな同感!型崩れしないのに口の中でペーストになって消えていきました!

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