食材味グラフ
食材味グラフ
- 甘味
-
控えめ
強め
評点
- 旨味
-
さっぱり
濃厚
評点
- 粘り
-
控えめ
強め
評点
テロワール情報
| 栽培方法 | 露地栽培 | 立地 | 山間部 | |
|---|---|---|---|---|
| 標高 | 335m | 土質 | 褐色森林土 | |
| 肥料 | 不使用 | 農薬 | 不使用 | |
| 降水量 | 1785.5mm | 日照時間 | 2143.6h | |
| 平均気温 | 16.9℃ |
ねっとりもっちり、吸いつくような力強い里芋。ホクホク感もありながらみずみずしくしっとり感もあります。味はあっさり目ですがしっかりとした食感で大満足。旬の里芋を楽しむことができます。
サイズはさまざまですが、すっと皮を剥くことが出来ました。みずみずしくて煮るとなめらかな柔らかさがあって、程よい粘りは口当たりが良いです。なめらかで繊細な肉質なので味がしっかり染み込んで、もっちりした食感もあって満足感のある味わいです。
小芋に孫芋さんもついていて剥いていて予感できる質感の良さ!小芋は旨みが強く粘りもあるホクホクしっとり、孫芋は旨みより甘く感じるあっさりめで水分多めのとろっとねっとりで全ての食味が混在して楽しめる里芋好きにはたまりません!里芋のやさしい土ものの風味も後からやってきて完結してくれます。