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原田さんの紫からし菜(滋賀県産)
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原田さん(滋賀県高島市)
葉茎菜
からし菜
原田さんの紫からし菜(滋賀県産)
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原田さんの紫からし菜(滋賀県産)
テロワール野菜
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原田さんの紫からし菜(滋賀県産) 【120g】

生産者メッセージ
名前の通り、ピリッと辛みがあり、サラダの彩りとアクセントに最適です。
スタッフの声
スタッフK.A
大人向きのビターな苦味が後を引きます。しなやかでほっそりとしていますがシャキシャもキと良い歯ごたえ。辛味はなく香りと風味を楽しめる個性的なお野菜でした。加熱すると葉の紫色が落ちるのでナムルなど単品で調理するのが向いていると思います。揚げ物やこってり料理に添えて箸休めとして食べても口の中がさっぱりして良かったです。
価格
260 円(税抜)
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食材味グラフ

食材味グラフ
辛味

まろやか

強め

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
香り

控えめ

しっかり

評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高106m 土質粘土集積赤黄色土
肥料堆肥 農薬不使用
降水量1948.0mm 日照時間1823.0h
平均気温14.2℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
大人向きのビターな苦味が後を引きます。しなやかでほっそりとしていますがシャキシャもキと良い歯ごたえ。辛味はなく香りと風味を楽しめる個性的なお野菜でした。加熱すると葉の紫色が落ちるのでナムルなど単品で調理するのが向いていると思います。揚げ物やこってり料理に添えて箸休めとして食べても口の中がさっぱりして良かったです。
スタッフK.M
深い紫色の葉は、炒めるとさらにくすんでしまいますが、さっと火を通すだけで辛味は少しマイルドになります。大人にはサラダでこのまま食べる方が独特な風味と味わいを感じられて良かったです。辛味も後からほんのり程度でした。苦みが少し強く出ました。
スタッフT.A
繊細な葉と細いけれど歯ごたえのある茎で生ではピリッとしっかりした辛み苦みのある風味豊かな味わいでした。さっと炒めると色はきれいなままで艶よく辛みがなくなりほろ苦さが効いた味わいに。チーズとも相性よく和製ルッコラ?な使い方で楽しめそう。

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