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北村さんのエリンギ(鳥取県産)
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北村さん(鳥取県八頭郡)
きのこ・豆類
きのこ
北村さんのエリンギ(鳥取県産)
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北村さんのエリンギ(鳥取県産)【150g】

主成分となるものは「おがくず」です。栄養剤は「米ぬか」と「ふすま」そして保湿剤として「竹炭」を利用し、生産後の培地は主にJAの豚舎で敷料として利用された後、鳥取名産の「二十世紀梨「東伯町スイカ」「白ネギ」、篤農家の発酵肥料に使われたり、循環型農業に一役買っています。 「オススメの食べ方」 オリーブオイルと相性がよいです。まず、厚めのスライスをフライパンで蒸し焼きし水分を飛ばした後、オリーブオイルで風味付け・色づけし粗挽きの塩コショーで味付け。 コリッコリの食感で、ほんのりとした甘みも楽しめます。
太く真っ白な軸でみるからに新鮮なとても立派なエリンギです。スライスして焼いて食べましたがプリプリ食感で弾力ハンパないです。クセがないのでどんな味付けにも合うと思います。プリプリ食感を楽しんで下さい
価格
266 円(税抜)
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食材味グラフ

食材味グラフ
甘味

控えめ

強め

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
香り

控えめ

しっかり

評点

テロワール情報

栽培方法無加温ハウス栽培 立地山間部
標高141m 土質礫質普通灰色低地土
肥料おがくず、米ぬか、ふすま、竹炭 農薬不使用
降水量2349.5mm 日照時間1569.6h
平均気温12.8℃

ココノミの試食レビュー

少量の油で焼いてみると甘さが引き出され、噛めば噛むほど旨味が溢れ出てきます。歯ごたえもシャキシャキで香りもとても良いです。特にカサの部分が旨味が多く、醤油とおかかで止まらない美味しさでした。
太く真っ白な軸でみるからに新鮮なとても立派なエリンギです。スライスして焼いて食べましたがプリプリ食感で弾力ハンパないです。クセがないのでどんな味付けにも合うと思います。プリプリ食感を楽しんで下さい
ずっしりと重く、しっかりとして、実は緻密で白くて綺麗です。手でさいたときに特に強いいい香りがしました。加熱は早く出来、こりこりした食感で濃い旨みがありました。調味料の絡みが良く少しの量でしみ込みが良かったです。スーパーでは出会わないエリンギです。

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