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堀さんの紅芯大根(宮崎県産)
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堀さん(宮崎県小林市)
根菜
大根
堀さんの紅芯大根(宮崎県産)
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堀さんの紅芯大根(宮崎県産)
テロワール野菜
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堀さんの紅芯大根(宮崎県産)【1本(400~600g)】

※葉なしでの出荷になります。・作付け前に牛フン堆肥を施肥。堆肥散布後最低でも2週間後に播種・植付け(基本は1か月以上後に播種・植付け)*野菜によっては残肥(施肥無しで栽培)、一応堆肥を前作で散布しているので無肥料ではないとしています。・農薬、除草剤、化学肥料、有機JAS規格の化学肥料は使用無し。<オススメの食べ方>中身が紅色。サラダの色取りやお漬物に。酢につけると大根が真っ赤になります。
スタッフT.A
切るとグァバの様な緑白紅色が鮮やかな丸大根です。生ではパリッパリジューシーなしっかりした歯ごたえと辛みがあり、蒸すと辛みが消えて旨み甘みしっかりで大根の香り強く食べごたえのある食感で濃縮したような美味しさでした。薄くスライスしても存在感ありのパワーです。
価格
420 円(税抜)
数量

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食材味グラフ

濃厚

甘さ控えめ

甘さ強め

あっさり

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テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高331m 土質多腐植質普通アロフェン質黒ボク土
肥料牛糞 農薬不使用
降水量3017.0 mm 日照時間1912.3h
平均気温17.0℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
外側は白く、切ってみると鮮やかな赤い身が綺麗です。蒸すとシックな赤紫色に変身します。果物のような甘さと旨みにびっくり、そのあとにしっかリ大根の風味も追いかけてきます。みずみずしくてとろける柔らかさでした。
スタッフK.M
カブの様な形で中身は鮮やかな赤色が筋状に入っています。水分をたっぷり含んでいますが水っぽくはなく甘みがしっかりあります。ポタージュにしてもなめらかな舌触りで調味少しでもコクと甘みのあるスープが出来ました。
スタッフT.A
切るとグァバの様な緑白紅色が鮮やかな丸大根です。生ではパリッパリジューシーなしっかりした歯ごたえと辛みがあり、蒸すと辛みが消えて旨み甘みしっかりで大根の香り強く食べごたえのある食感で濃縮したような美味しさでした。薄くスライスしても存在感ありのパワーです。

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