2692
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川口さんのにんにく(愛知県産)
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川口さん(愛知県丹羽郡)
薬味・ハーブ類
にんにく
川口さんのにんにく(愛知県産)
340
10
川口さんのにんにく(愛知県産)
テロワール野菜
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川口さんのにんにく(愛知県産) 【約50~70g(小粒2玉入)】

生産者メッセージ
ニンニク独特の臭みがないため、物足りなく感じるかもしれません。 でも料理の時、とてもいい香りがします。
じっくりと一粒を素揚げするとほっこりとクリーミーな食感。
僕はパスタソースを作る際、その素揚げを最後にホークで軽く潰して入れこみ、 その食感を楽しんでいます。
なおニンニクの旨みを引き出すため、日陰での吊り保存です。そのためこの時期芽が出始めています。芽が出ていても味には影響ありませんが、気になる方はご遠慮ください。
スタッフの声
スタッフK.A
みずみずしさのあるホクホクにんにく。ほんのり酸味も混じっていてパッと明るい甘みと旨みを感じました。
香りとにんにくの風味が控えめに感じましたがしっとり滑らかな舌触りが癖になる美味しさでした。
薄く切ってカリカリに焼くのも美味しいですが丸ごとじっくり焼いたほうが旨みと歯触りが楽しめてお勧めです。
価格
340 円(税抜)
数量

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テロワール野菜グラフ

香り

控えめ

しっかり

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
甘味
評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高102m 土質普通陸成未熟土
肥料なし 農薬不使用
降水量1701.5mm 日照時間2221h
平均気温15.9℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
みずみずしさのあるホクホクにんにく。ほんのり酸味も混じっていてパッと明るい甘みと旨みを感じました。
香りとにんにくの風味が控えめに感じましたがしっとり滑らかな舌触りが癖になる美味しさでした。
薄く切ってカリカリに焼くのも美味しいですが丸ごとじっくり焼いたほうが旨みと歯触りが楽しめてお勧めです。
スタッフK.M
小ぶりですがひと房ひと房がプリッとしたサイズのニンニクで、熟成した香りというより新鮮で爽やかな香りが感じられます。生で切った時は香りが広がりますが、加熱後の香りは少しぼやけます。
風味はほくほくとして旨みが増します。香り控えめで風味豊かないいとこどりなニンニク。
スタッフT.A
小さな片が沢山のかわいい塊でそのままホイル包み蒸焼きにしました。
加熱の始めはふんわりニンニクの香りが立ちましたが食べる時にはほとんど感じずしっとりした片はびっくりするほどとろりとクリーミーで意外な美味しさ!
ユリ根の様なやさしい甘さでニンニクが苦手な子供も沢山食べていました。

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