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馬淵さんの新生姜(静岡県産)
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馬淵さん(静岡県浜松市)
薬味
生姜
馬淵さんの新生姜(静岡県産)
440
10
馬淵さんの新生姜(静岡県産)
テロワール野菜
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馬淵さんの新生姜(静岡県産) 【150g(1個)】

生産者メッセージ
炭素循環農法で栽培しています。







今旬の新ショウガは、1年流通しているヒネしょうがに比べ、外皮が大変薄く、やわらかく、さわやかな辛味と高い香りが特徴です。







シンプルにスライスしたショウガに味噌をつけて食べたり、しょうがごはんにお使いください。刻んだかまぼこや竹輪に、千切りにした新ショウガを混ぜて、または小さなさいの目に切ったナスと一緒に混ぜてかき揚げにすると、素朴な練り製品が見栄えがするおいしい一品に変身します。







ショウガが使い切れなくてたまってしまった場合は、薄切りや千切りにして佃煮にすると長持ちしますし、ゴハンの進む常備菜として食卓の心強いお助けマンになります。
スタッフの声
スタッフT.A
新生姜はセミドライで皮しっかり、爽やかで豊かな生姜の香りが広がりました。辛みも引きよく旨みがぎゅっと詰まった風味豊かな味わいでした。新生姜は香り控えめで瑞々しいフレッシュ感がありしっかりした辛みの余韻が長く楽しめました。どちらも粗めの繊維質でした。
価格
440 円(税抜)
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食材味グラフ

食材味グラフ
香り

控えめ

しっかり

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
辛味

まろやか

強め

評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高34m 土質細粒質普通粘土集積赤黄色土
肥料牡蠣殻、木のチップ 農薬不使用
降水量1771.0mm 日照時間1771.0h
平均気温16.5℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.T
皮は薄く実は白く、みずみずしく繊維もないので新生姜みたいだなーと思ってそのまま食べたらあまりの辛さに飛び上がりました。薬味として使うには脇役のくせに存在感があり過ぎるので、主役として甘酢漬けにするのが一番美味しく食べられると思います。
スタッフK.M
白くてきれいな新生姜で皮も軽くこそげるだけできれいになり、すっきりとした香りが広がりました。味は、そのまま食べるとキリリとした辛味があって、少し水にさらして辛味を取って食べました。爽やかな香りと辛味があるので火は通さず甘酢漬けや薬味として使うのがおススメです。
スタッフT.A
新生姜はセミドライで皮しっかり、爽やかで豊かな生姜の香りが広がりました。辛みも引きよく旨みがぎゅっと詰まった風味豊かな味わいでした。新生姜は香り控えめで瑞々しいフレッシュ感がありしっかりした辛みの余韻が長く楽しめました。どちらも粗めの繊維質でした。

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