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岡元さんのさつまいも・シルクスイート(宮崎県産)
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岡元さん(宮崎県都城市)
芋類
さつまいも
岡元さんのさつまいも・シルクスイート(宮崎県産)
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岡元さんのさつまいも・シルクスイート(宮崎県産)
テロワール野菜
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岡元さんのさつまいも・シルクスイート(宮崎県産) 【400-500g(1-3本)】

生産者メッセージ
収穫後、1ヶ月以上追熟させたシルクスイート。短冊切りし、素揚げ。味付けは塩のみ。または、バターと蜂蜜。味噌汁の具材や煮物など。オススメは、南九州の郷土料理「ガネ」。千切りもしくは、短冊切りしたさつまいも、千切りした人参に小麦粉、卵黄、砂糖を加えてキツネ色になるまで油で揚げます。お好みで、ニラや鰹節粉を加えても美味しいです。 見た目がカニに似ていることから、カニ→ガニ→ガネと言う料理名になりました。
スタッフの声
スタッフT.A
薄皮で中身はきれいな黄色、しっとり程よい水分で名前の通りシルキーな質感は喉に詰まらず食べやすいです。上品な優しい甘さでほんのりと栗のような風味もありほっこり幸せなやさしい美味しさでした。
価格
420 円(税抜)
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食材味グラフ

食材味グラフ
甘味

控えめ

強め

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
ホクホク感

しっとり

ほくほく

評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高300m 土質非アロフェン質黒ボク土
肥料不使用 農薬不使用
降水量1926.0mm 日照時間1448.3h
平均気温13.6℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
しっとり滑らか&ホクホク感も少し感じられました。蒸したそのままで子どもたちの喜ぶおやつになります。お味噌汁に入れると更に滑らかな口当たりで柔らかいのに煮崩れすることなく美味しく食べられました。自然なお芋の土っぽさも良かったです。
スタッフK.T
皮が薄くて小ぶりなので、ふかし芋として食べると、水分が少しぬけてホクホクとした食感になりました。舌触りはなめらかでした。甘さは控えめなので料理にも使いやすいです。個人的にはスープなどに入れて甘さとしっとりした食感を味わう方が好みでした。
スタッフT.A
薄皮で中身はきれいな黄色、しっとり程よい水分で名前の通りシルキーな質感は喉に詰まらず食べやすいです。上品な優しい甘さでほんのりと栗のような風味もありほっこり幸せなやさしい美味しさでした。

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