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徳元さんの赤ハラペーニョ(徳島県産)
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徳元さん(徳島県徳島市)
薬味・ハーブ類
薬味
徳元さんの赤ハラペーニョ(徳島県産)
310
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徳元さんの赤ハラペーニョ(徳島県産)
テロワール野菜
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徳元さんの赤ハラペーニョ(徳島県産) 【30g】

生産者メッセージ
収穫後、ハウスで数週間天日乾燥させて太陽の恵みがギュッと詰まった赤唐辛子です。 独特の旨味と辛味をぜひお楽しみください。 ペペロンチーノやスパイスカレー、タコスなどの薬味や食べるラー油、醤油漬けの材料としてお使いいただけます。
スタッフの声
スタッフK.A
深い赤色の大きな唐辛子で種がびっしり詰まっていて初めは食べるのに勇気がいりました。ペペロンチーノにしましたがにんにくと合わせると辛味以外に旨みや香りも増しこんがり香ばしく美味しかったです。控えめに入れるとカレーでもスープでも味に深みを与えてくれるので我が家では大活躍でした。
価格
310 円(税抜)
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食材味グラフ

食材味グラフ
辛味

まろやか

強め

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
香り

控えめ

しっかり

評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地平野部
標高8.6m 土質粗粒質水田化褐色低地土
肥料なっとく有機(有機JAS認証あり。鶏糞主体の有機肥料です) 農薬不使用
降水量1715mm 日照時間2098.8h
平均気温17.6℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
深い赤色の大きな唐辛子で種がびっしり詰まっていて初めは食べるのに勇気がいりました。ペペロンチーノにしましたがにんにくと合わせると辛味以外に旨みや香りも増しこんがり香ばしく美味しかったです。控えめに入れるとカレーでもスープでも味に深みを与えてくれるので我が家では大活躍でした。
スタッフK.T
カットして種を取り除く下処理の段階ですでに辛味のある香りがしっかりとしました。油になじませるとむせるほどの香りがあり食べるのに勇気がいりましたが、意外にもシンプルなスープにしたら辛味の中にも味の深みがでていつもスープがワンランクアップしました。1人1個ぐらい使ってちょうど良かったです。果肉を食べるとやはり強烈な辛味がありました。オイル漬けにして調味料としても使えば、万能に使えます。
スタッフT.A
赤く熟した乾燥ハラペーニョで一見辛そうですが、、危険な辛さでなくじんわりほのかな甘みとコクも感じます。涙も鼻も出ず謙虚なサッと引く残らない辛さでグリーンハラペーニョのシャープさとはまた違ったコク辛でティーンも少し食べれました。炒めても刺激的な香りはなくじんわりとチレの香りが広がります。メキシカンに限らず色々な料理の風味付けに楽しめると思います。

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