2529
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植月さんのミョウガ(岡山産)
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植月さん(岡山県津山市)
薬味・ハーブ類
みょうが
植月さんのミョウガ(岡山産)
240
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植月さんのミョウガ(岡山産)
テロワール野菜
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植月さんのミョウガ(岡山産) 【100g】

生産者メッセージ
栽培にあまり人の手を加えず半野性化したミョウガです。



独特の香りがあるので刻んで薬味にするのがお手軽ですが、天ぷらや甘酢漬け、シソ漬けにしても美味しいです。
スタッフの声
スタッフM.T
色は赤く発色しておらず、スーパーで見慣れているミョウガの色ではありません。ミョウガの1枚が薄めで柔らかで、シャキシャキした食感を楽しめます。ひとくち目は優しい旨み甘み、次にほんのりと苦味を感じます。この苦味、辛味が長く続きました。最初は優しいと思って沢山いただくより、少量で薬味としての役割を果たせるミョウガだと思います。薬味以外にも酢漬けなどにしても長持ちして重宝すると思います。
価格
240 円(税抜)
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テロワール野菜グラフ

辛味

まろやか

強め

評点
香り

控えめ

しっかり

評点
食感
評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高443m 土質非アロフェン質黒ボク土
肥料オカラ、米ぬか 刈草などの植物性 たい肥。苦土石灰 木灰 農薬不使用
降水量1668.5 mm 日照時間1717.9h
平均気温14.7 ℃

ココノミの試食レビュー

スタッフT.E
スーパーのミョウガより身が開いているので少し成長しすぎているのかなと思わせる外見ですが、味はとても風味豊かで美味しいです。シャキシャキしていてさっと水に晒せばえぐみ、苦味も気にならなくそうめんの薬味にぴったりです。お味噌汁に入れて少し火を入れてもシャキシャキ感が失われず美味しくいただけました。
スタッフK.T
スーパーで買うミョウガはピンクですが、このミョウガは緑です。そのまま食べると独特のエグミと苦味を感じ美味しいものではありませんが、薬味として使うとこのエグミが美味しさに変身します!香りも良くシャキシャキと食感も良いです。
スタッフM.T
色は赤く発色しておらず、スーパーで見慣れているミョウガの色ではありません。ミョウガの1枚が薄めで柔らかで、シャキシャキした食感を楽しめます。ひとくち目は優しい旨み甘み、次にほんのりと苦味を感じます。この苦味、辛味が長く続きました。最初は優しいと思って沢山いただくより、少量で薬味としての役割を果たせるミョウガだと思います。薬味以外にも酢漬けなどにしても長持ちして重宝すると思います。

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