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新谷さんの緑茄子(京都府産)
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新谷さん(京都府京都市)
果菜
茄子
新谷さんの緑茄子(京都府産)
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新谷さんの緑茄子(京都府産)
テロワール野菜
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新谷さんの緑茄子(京都府産) 【1本】

農家さんからのメッセージ
お茶から抽出した鉄分を散布しており、鉄・ミネラルが豊富です。緑茄子は、非常に柔らかい食感が特徴ですので、焼きなす、煮物何でも使えますが、紫色の色素がないので、高野豆腐と一緒に出汁で炊き込んだ和風料理に特に合います!
試食スタッフのレビュー
スタッフK.A
柔らかく明るい黄緑色と黄色い身、焼くとほんのり茶色く焦げた色が何とも言えない美味しそうな色合い。なかなか味わえないトロリ&フワフワ感のある身でどこまでも続く優しい甘みと旨み、こんなナスを毎日食べられたら贅沢。味付けしないでシンプルに味わいたい素晴らしいナス。
価格
465 円(税抜)
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甘味

控えめ

強め

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
苦味

少なめ

強め

評点

テロワール野菜情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高301m 土質褐色森林土
肥料牛ふん堆肥、バーク、鶏糞堆肥 農薬不使用
降水量1926.0mm 日照時間1448.3h
平均気温13.6℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
柔らかく明るい黄緑色と黄色い身、焼くとほんのり茶色く焦げた色が何とも言えない美味しそうな色合い。なかなか味わえないトロリ&フワフワ感のある身でどこまでも続く優しい甘みと旨み、こんなナスを毎日食べられたら贅沢。味付けしないでシンプルに味わいたい素晴らしいナス。
スタッフK.T
薄い緑色でみょうがと合わせて夏らしい色合いの和え物が出来ました。食感はふわっとやわらかで旨みのしっかりした味わい。アクもほとんど出なくて苦みのような後味は一切なし。皮も固くなくぺろりと食べてしまいました。
スタッフT.A
薄緑色のずんぐり太った茄子でボリュームがあり、灰汁が少なく切って置いていても変色がほとんどなかったです。皮も柔らか、とろりととろけるふんわり柔らかな果肉はクセなく優しい甘みとコクがあり人気ですぐ無くなりました。色々な料理に使いたいと思えるお茄子さん。

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