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新谷さんのエゴマの葉(京都府産)
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※恐れ入りますが枝付きでのお届けになります。
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新谷さん(京都府京都市)
薬味・ハーブ類
エゴマの葉
新谷さんのエゴマの葉(京都府産)
290
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新谷さんのエゴマの葉(京都府産)
テロワール野菜
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新谷さんのエゴマの葉(京都府産) 【15枚】

※恐れ入りますが枝付きでのお届けになります。
生産者さんからのメッセージ
お茶から抽出した鉄分を散布しており、鉄・ミネラルが豊富です。エゴマは肉に巻いて あるいは、豆板醤入り醤油漬けにしておにぎりに焼き海苔の代わりに巻いて食べていたけます!一度お試しください!
試食スタッフのレビュー
スタッフT.E
ミントとシソを足したような爽やかな香りが口に広がります。厚みがそれほどないのでえぐみはそれほど感じません。そのままは食べにくいですが、よくある焼肉に巻いて食べるのももちろんですが、醤油漬けがとても美味しいです。
価格
290 円(税抜)
数量

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テロワール野菜グラフ

香り

控えめ

しっかり

評点
苦味

少なめ

強め

評点
食感
評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高301m 土質褐色森林土
肥料牛ふん堆肥、バーク、鶏糞堆肥 農薬不使用
降水量1926.0mm 日照時間1448.3h
平均気温13.6℃

ココノミの試食レビュー

スタッフT.E
ミントとシソを足したような爽やかな香りが口に広がります。厚みがそれほどないのでえぐみはそれほど感じません。そのままは食べにくいですが、よくある焼肉に巻いて食べるのももちろんですが、醤油漬けがとても美味しいです。
スタッフK.T
大葉に似ていますが大葉よりもふたまわりぐらい大きな葉です。そのまま生で頂いてみましたが硬く歯ざわりも悪く独特のエグミもあり美味しいとは感じませんでした。コチュジャンと豆板醤に漬けてみると随分と食べやすくなりました。大葉の風味よりも西洋ハーブに似た清涼感があります。今回はおにぎりにしてみましたがこのハーブ感はお肉の方が合うと思いました。
スタッフM.T
大きくて厚めのしっかりとした葉で、すこし舌にざらつきを感じました。この大きさは肉巻きには使いやすいです。濃い香りとミントのようなインパクトのある苦味は、肉などの脂と一緒にとると後口がさっぱりします。夏の焼肉などにはもってこいのハーブです。

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