2310
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林さんのキャベツ・信州868(長野県産)
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林さん(長野県佐久市)
葉茎菜
キャベツ
林さんのキャベツ・信州868(長野県産)
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林さんのキャベツ・信州868(長野県産)
テロワール野菜
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林さんのキャベツ・信州868(長野県産) 【700g】

生産者メッセージ
高原の環境で育った甘みが強いキャベツです。 生でも火を通しても美味しくいただけます。
スタッフの声
スタッフK.A
爽やかな優しい甘みとじんわりと広がる旨み。しっかりシャキっとした食感の中にしなやかさもあるので歯触り優しく食べごたえもある。特に芯の周りの甘さは果物のよう。青臭さや雑味苦味がなく素直に優しく育ったキャベツ。
価格
460 円(税抜)
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食材味グラフ

食材味グラフ
甘味

控えめ

強め

評点
旨味

さっぱり

濃厚

評点
シャキ感

シャキシャキ控えめ

シャキシャキ強め

評点

テロワール情報

栽培方法露地栽培 立地山間部
標高972m 土質アロフェン質黒ボク土
肥料堆肥 農薬不使用
降水量1926.0mm 日照時間1448.3h
平均気温13.6℃

ココノミの試食レビュー

スタッフK.A
爽やかな優しい甘みとじんわりと広がる旨み。しっかりシャキっとした食感の中にしなやかさもあるので歯触り優しく食べごたえもある。特に芯の周りの甘さは果物のよう。青臭さや雑味苦味がなく素直に優しく育ったキャベツ。
スタッフK.M
加熱してもシャキシャキの食感は残りつつ、甘みが凝縮して旨み十分。特に芯の近くは甘みが強い。生で千切りにしても甘みがある。しっかり存在感のある味でキャベツを主役におかずがたくさん作れそう。
スタッフT.A
なんとも絶妙な食感で繊維の切れがいい!あっさり癖なく変な臭みが全くなく飛び抜けて甘いとは感じないけれどバランスの良い甘味旨味はさっぱりお出汁を活かしてくれたり用途を選ばず幅の広く使えそう。

ココノミガイド